Michelada: oriģinālā meksikāņu recepte ar Clamato

Michelada ir meksikāņu kokteilis uz alus, laima sulas, asās mērces un garšvielu bāzes, ko pasniedz glāzē ar sāls vai chamoy samitrinātu maliņu. Tas ir atspirdzinošs, svaigs un viegli ass dzēriens, ļoti populārs Meksikā kā aperitīvs vai piedeva tradicionālajiem ēdieniem. Tā iemīļotākā versija ir pagatavota ar Clamato, kas piešķir intensīvi sarkanu krāsu un unikālu garšu.

Clamato ir komerciāls dzēriens uz tomātu sulas un gliemeņu buljona bāzes (angliski clam, no kā cēlies nosaukums), bagātināts ar garšvielām, sāli un aromātiem. Tas nav alkoholisks un ir sastāvdaļa, kas vienkāršu alu ar laimu pārvērš slavenajā Michelada Roja, ko pasniedz bāros un pludmalēs visā Meksikā. Bez Clamato dzēriens, protams, pastāv, taču tieši no tā nāk piesātinātā un sāļā garša, pēc kuras to atpazīst.

Klasiskās Michelada sastāvdaļas

Lai pagatavotu klasisku Michelada, nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas, kuras visas ir viegli atrast. Lūk, precīzs daudzums lielai glāzei (apmēram 500 ml):

• 1 gaišais meksikāņu alus (330 ml), piemēram, lager

• 120 ml Clamato

• 1 svaiga laima sula (apmēram 30 ml)

• 4 pilieni Worcestershire mērces (angļu mērce)

• 4 pilieni asās mērces (piemēram, Valentina vai Tabasco)

• 1 šķipsna sāls

• 1 šķipsna melno piparu

• Čili sāls (Tajín) glāzes maliņai

• Ledus pēc vajadzības

Kā pagatavot Michelada

Michelada pagatavošana aizņem mazāk par piecām minūtēm, un nav nepieciešams nekāds īpašs aprīkojums. Izpildi šos soļus:

1. Pārvelc laima šķēli pār glāzes maliņu, lai to samitrinātu.

2. Apgriez glāzi otrādi uz šķīvīša ar čili sāli (Tajín), lai izveidotu klasisko garozu uz maliņas.

3. Piepildi glāzi ar ledu līdz pusei.

4. Ielej laima sulu, Worcestershire mērci, aso mērci, sāli un piparus.

5. Pievieno Clamato un viegli samaisi.

6. Pabeidz, lēnām ielejot auksto alu, lai neveidotos pārāk daudz putu.

7. Samaisi vēl pēdējo reizi un pasniedz uzreiz, labi atdzesētu.

Michelada reģionālās variācijas

Pastāv vairākas Michelada variācijas, katra ar sastāvdaļu, kas to izceļ. Lūk, trīs Meksikā izplatītākās:

Michelada Roja. Tā ir vispazīstamākā versija, kas pagatavota ar Clamato. Tai ir intensīvi sarkana krāsa un piesātināta, sāļa un viegli asa garša. Galvenā sastāvdaļa, kas to izceļ, ir tieši Clamato, kas to atšķir no vienkāršākajām versijām.

Chelada. Tā ir minimālisma variācija, pagatavota tikai no alus, laima sulas, sāls un ledus. Nekāda Clamato un mērču, tāpēc tā ir vieglāka un atspirdzinošāka. Galvenā iezīme ir tomātu neesamība: tas ir vienkārši alus un laims.

Michelada con Chamoy. Tā ir saldā, asā un skābenā versija, ko ļoti iemīļojuši jaunieši. To pagatavo, pievienojot chamoy, meksikāņu mērci uz augļu, čili un laima bāzes. Galvenā sastāvdaļa, kas to izceļ, ir chamoy, ko izmanto gan glāzē, gan uz maliņas.

Kur Itālijā nopirkt Clamato

Atrast Clamato Itālijā ir vienkāršāk, nekā varētu domāt, īpaši internetā. Fiziskajos veikalos tas ir rets, taču dažos lielveikalos ar etnisko produktu nodaļu tas ir pieejams. Visuzticamākais risinājums ir iegāde internetā, kur vari pasūtīt Meksikāņu Clamato oriģinālo un saņemt to ērti mājās, gatavu tavas autentiskās Michelada pagatavošanai.

Biežāk uzdotie jautājumi

Ko satur Clamato?

Clamato satur tomātu sulu, gliemeņu buljonu, cukuru, sāli, garšvielas un dabiskos aromātus. Tieši šī tomātu un jūras nots kombinācija piešķir tam raksturīgo garšu, kas atšķiras no vienkāršas tomātu sulas. Pastāv arī versijas bez glutēna, taču vienmēr labāk pārbaudīt etiķeti.

Vai Clamato ir alkoholisks?

Nē, Clamato nav alkoholisks. Tas ir bezalkoholisks dzēriens uz tomātu sulas un gliemeņu bāzes, ko izmanto gan kā kokteiļu sastāvdaļu, gan dzeršanai tīrā veidā. Alkohols Michelada nāk vienīgi no alus, ko pievieno.

Vai Michelada var pagatavot bez alus?

Jā, var pagatavot bezalkoholisku versiju, ko sauc par Michelada Virgin. Pietiek aizstāt alu ar gāzētu ūdeni vai bezalkoholisko alu, saglabājot Clamato, laimu, mērces un garšvielas. Garša paliek svaiga un asa, taču bez alkohola.

Kāda ir atšķirība starp Michelada un Chelada?

Galvenā atšķirība ir sastāvdaļās: Chelada sastāv tikai no alus, laima, sāls un ledus, savukārt Michelada pievieno Clamato, asās mērces un garšvielas. Chelada ir vieglāka un vienkāršāka, Michelada bagātīgāka un garšīgāka.

Vai Michelada ir veselīga?

Michelada, lietota mērenībā, var mitrināt, pateicoties laimam un tomātam, kas bagāti ar C vitamīnu un likopēnu. Tomēr tas paliek alkoholisks un sāļš dzēriens, tāpēc to nevajadzētu uzskatīt par veselīgu. Tāpat kā ar jebkuru kokteili, labākais princips ir mērenība.