Grito de Independencia: la noche más mexicana del año
Cada año, en la noche del 15 al 16 de septiembre, millones de mexicanos se reúnen en plazas, casas y restaurantes para vivir el momento más emocionante del calendario nacional: el Grito de Independencia. Es la noche en que México grita su identidad al mundo, con orgullo, fuegos artificiales y muchísima comida auténtica.
¿Qué es el Grito de Independencia?
El Grito de Independencia conmemora el grito de rebeldía lanzado por Miguel Hidalgo y Costilla en la noche del 15 de septiembre de 1810 en Dolores Hidalgo, en el estado de Guanajuato. Con las campanas de su iglesia y las palabras "¡Viva México!", Hidalgo dio inicio a la guerra de independencia mexicana contra el dominio español.
Hoy en día, cada año a la medianoche del 15 de septiembre, el Presidente de la República repite el grito desde el balcón del Palacio Nacional en el centro de la Ciudad de México, ante una multitud de cientos de miles de personas. La misma ceremonia se replica en cada plaza y municipio del país: es una tradición que une a todo México en un único momento de orgullo colectivo.
Cómo se celebra: las tradiciones del 15 y 16 de septiembre
Las fiestas patrias duran dos días. La noche del 15 es el momento del grito y los fuegos artificiales. El 16 de septiembre, Día de la Independencia, se celebran los desfiles militares y civiles en las grandes ciudades, con cabalgatas, bandas musicales y trajes tradicionales.
Las casas se adornan de verde, blanco y rojo. Las calles huelen a carne asada, chile y especias. Y en las mesas de toda la nación aparece invariablemente el plato símbolo de esta celebración: el pozole rojo.
La comida de las fiestas patrias: el pozole y los platillos tradicionales
No existe Grito de Independencia sin pozole. Esta sopa de maíz nixtamalizado y carne en caldo de chile rojo es el platillo más preparado en las familias mexicanas durante las fiestas patrias. Se sirve caliente, guarnecido con col finamente picada, rábanos, cebolla, orégano y un chorrito de limón.
Junto al pozole, en la mesa mexicana del 15 de septiembre tienen su lugar las enchiladas verdes y rojas, los tacos dorados crujientes, la sopa de lima, los tamales de cerdo con salsa roja, y naturalmente las tostadas con crema y frijoles. Es una noche de abundancia, de convivencia y de sabores auténticos.
Prepara el pozole auténtico en tu casa
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El Grito en Europa: cómo celebrar lejos de México
Para los mexicanos que viven en Europa y para todos los aficionados a la cultura mexicana, el Grito de Independencia es una ocasión preciosa para reconectarse con las tradiciones del hogar. Organiza una cena con amigos, prepara el pozole, pon música ranchera y a medianoche griten juntos: "¡Viva México!"
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FAQ: las preguntas más frecuentes sobre el Grito de Independencia
¿Cuándo se celebra el Grito de Independencia?
El Grito se celebra en la noche del 15 al 16 de septiembre. La ceremonia oficial comienza a las 23:00 del 15 de septiembre con el discurso del Presidente y el tradicional grito "¡Viva México!".
¿Qué se come en el Grito de Independencia?
El platillo tradicional es el pozole rojo, una sopa de maíz nixtamalizado y carne en caldo de chile rojo. También se preparan enchiladas, tacos dorados, tamales, tostadas y chiles en nogada, platillo típico de septiembre.
¿Quién fue Miguel Hidalgo y Costilla?
Miguel Hidalgo y Costilla fue un sacerdote católico y patriota mexicano. En la noche del 15 de septiembre de 1810, en la ciudad de Dolores Hidalgo (Guanajuato), tocó las campanas de su iglesia y pronunció el grito de rebelión que dio inicio a la guerra de independencia mexicana contra la dominación española.
¿Cómo se dice Grito de Independencia en italiano?
El Grito de Independencia se puede traducir como "el grito de la independencia". En México siempre se usa el término español: es parte integral de la identidad cultural de la celebración.
Viva México: un saludo para todos los mexicanos del mundo
El Grito de Independencia es mucho más que una fiesta nacional. Es un momento en que toda la nación mexicana, donde quiera que se encuentre en el mundo, se detiene para recordar quién es y de dónde viene. Es orgullo, es identidad, es el aroma del pozole que sube en la noche de septiembre.
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De Mexsabores, ¡Viva México! y ¡buen Grito a todos!
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