Achiote de Achiote El Yucateco

L’Achiote El Yucateco è un condimento tradizionale in pasta, perfetto per preparare piatti tipici della cucina yucateca come la Cochinita Pibil. Per un piatto principale ricco di sapore, sciogli la pasta di achiote in succo d’arancia amara (o aceto di mele) e aggiungi aglio tritato e un pizzico di sale. Usa questa marinatura per insaporire carne di maiale, lasciandola riposare per almeno 4 ore o tutta la notte, poi cuocila lentamente al forno o in padella fino a quando sarà tenera e saporita. Servi la carne sfilacciata con cipolla rossa marinata e tortillas di mais per un’esperienza messicana completa.

Per un’idea originale e gustosa, puoi utilizzare l’achiote per preparare delle fajitas vegetariane. Taglia a strisce peperoni e cipolla, mescolali con una piccola quantità di pasta di achiote sciolta in olio e succo di lime, poi saltali in padella fino a renderli teneri. Servi il tutto su tortillas calde con guacamole, coriandolo fresco e lime. Una ricetta semplice ma piena di carattere, ideale per un pranzo leggero dal sapore autentico.