Pikantne in začinjene

Sose so temeljni element mehiške kuhinje. Vsaka omaka je dodatek k vsakemu jedi in glavna funkcija je povečati okus za našo brbončico. Mislimo, da je vsa hrana v Mehiki pikantna, vendar to sploh ni res, jed, ki je na osnovi mesa, zelenjave ali rib, je lahko marinirana ali ne, vendar na mizi vedno najdete klasične omake za obogatitev okusa. Omake so lahko na osnovi rdeče ali zelene paradižnika (tomatillo), pomešane s čilijem, semeni in drugimi začimbami. Vsaka regija države ima posebno omako, vendar so najbolj znane "salsa roja", "salsa verde", "salsa de guacamole" in "salsa taquera.",

Duša Mehike

Večina Mehičanov ne more zdržati dodajanja ene ali več omak k vsem vrstam jedi, to je del DNK. Pripravite tacos z barbacoa s salsa macha, tacos al pastor z okusno zeleno omako, molletes s pico de gallo omako ali cochinita pibil s salsami iz čilija habanero. Kljub temu se uporaba omak razteza še dlje, uporabljajo se tudi za pripravo pijač, kot je michelada, in jih dajemo tudi na sveže sadje in slane krompirčke.

SEI UN RISTORATORE?

MEXOKUSI​

Pravno

Naslov

Želiš izvedeti več?

Zasebnost

Obvestila

MEXOKUSI