Grito de Independencia: najbolj mehiška noč v letu

Vsako leto, v noči med 15. in 16. septembrom, se milijoni Mehičanov zberejo na trgih, v domovih in restavracijah, da bi doživeli najbolj vznemirljiv trenutek narodnega koledarja: Grito de Independencia. To je noč, ko Mehika zakliče svojo identiteto svetu, s ponosom, ognjemeti in ogromno pristne hrane.

Kaj je Grito de Independencia?

Grito de Independencia obeležuje klic upora, ki ga je Miguel Hidalgo y Costilla sprožil v noči 15. septembra 1810 v Dolores Hidalgo, v zvezni državi Guanajuato. Z zvonjenjem cerkvenih zvonov in besedami "Viva México!" je Hidalgo sprožil mehiško vojno za neodvisnost proti španskemu gospostvu.

Danes vsako leto ob polnoči 15. septembra predsednik republike ponovi grito z balkona Narodne palače v središču Ciudad de México, pred množico stotisočev ljudi. Ista slovesnost se ponovi na vsakem trgu in v vsaki občini države: to je tradicija, ki združuje ves Mehiko v enem samem trenutku skupnega ponosa.

Kako se praznuje: tradicije 15. in 16. septembra

Fiestas patrias trajajo dva dni. Noč 15. septembra je trenutek grita in ognjemetov. 16. septembra, Día de la Independencia, potekajo vojaške in civilne parade v velikih mestih, s sprevodi konj, godbenimi zasedbami in tradicionalnimi oblačili.

Hiše se okrasijo z zeleno, belo in rdečo barvo. Ulice dišijo po pečenem mesu, chileju in začimbah. Na mizah po vsej državi se neizogibno pojavi simbolična jed te proslave: pozole rojo.

Hrana fiestas patrias: pozole in tradicionalne jedi

Grito de Independencia brez pozola ne obstaja. Ta juha iz nixtamalizirane koruze in mesa v juhi iz rdečega chilea je jed, ki jo mehiške družine med fiestas patrias najpogosteje pripravljajo. Postrežejo jo toplo, okrašeno s tanko narezanim zeljem, redkvicami, čebulo, origanom in kapljico limete.

Poleg pozola na mehiški mizi 15. septembra najdejo prostor zelene in rdeče enchiladas, hrustljavi tacos dorados, sopa de lima, tamales s svinjino in salsa roja ter seveda tostadas s kremo in frijoles. To je noč obilja, delitve in pristnih okusov.

Pripravi pristni pozole doma

Če želiš doživeti Grito de Independencia tudi v Evropi, začni s koruzo. koruza za pozole Carey je pristna mehiška nixtamalizirana koruza, že obdelana z apnom za sprostitev hranil in razvoj značilnega okusa pozola. Ne more je nadomestiti navadna koruza: prav ona da jedi tisto žvečljivo konsistenco in globoko sladkobo, ki loči pravi pozole od preproste juhe.

Za juho uporabi začimbo za pozole Sazón Natural: že uravnotežena mešanica tradicionalnih začimb s chile ancho, guajillo in kumino, ki ti omogoča pripraviti bogato in pristno juho, ne da bi moral iskati vsako sestavino posebej.

Sledi naši celotnemu receptu za Pozole Rojo korak za korakom: najdeš vse podrobnosti o kuhanju, garnirurah in regionalnih različicah.

El Grito v Evropi: kako praznujemo daleč od Mehike

Za Mehičane, ki živijo v Evropi, in za vse ljubitelje mehiške kulture je Grito de Independencia dragocena priložnost za ponovni stik z domačimi tradicijami. Pripravi večerjo s prijatelji, skuhaj pozole, predvajaj glasbo ranchero in ob polnoči skupaj zakričite: "¡Viva México!"

Z Mexsabores lahko vse izvirne sestavine prejmeš neposredno na dom, dostavljene prek naše evropske platforme. Mais pozolero, avtentične začimbe, salse, koruzne tortillas in še veliko več: vse, kar potrebuješ za resnično mehiški večer.

FAQ: najpogostejša vprašanja o Grito de Independencia

Kdaj se praznuje Grito de Independencia?

Grito se praznuje v noči med 15. in 16. septembrom. Uradna slovesnost se začne ob 23:00 15. septembra z govorom predsednika in tradicionalnim gritom "¡Viva México!".

Kaj jemo ob Grito de Independencia?

Tradicionalna jed je pozole rojo, juha iz nixtamalizirane koruze in mesa v juhi rdečega chilea. Pripravljajo se tudi enchiladas, tacos dorados, tamales, tostadas in chiles en nogada, značilna jed meseca septembra.

Kdo je bil Miguel Hidalgo y Costilla?

Miguel Hidalgo y Costilla je bil katoliški duhovnik in mehiški domoljub. V noči 15. septembra 1810 je v mestu Dolores Hidalgo (Guanajuato) zazvonil zvonove svoje cerkve in izrekel bojni klic, ki je sprožil mehiško vojno za neodvisnost proti španskemu gospostvu.

Kako se reče Grito de Independencia v slovenščini?

Grito de Independencia lahko prevedemo kot »krik neodvisnosti«. V Mehiki se vedno uporablja španski izraz: je nepogrešljiv del kulturne identitete tega praznovanja.

Viva México: voščilo za vse Mehičane po vsem svetu

Grito de Independencia je veliko več kot le državni praznik. Je trenutek, ko ves mehiški narod, kjerkoli na svetu se nahaja, se ustavi in se spomni, kdo je in od kod prihaja. Je ponos, je identiteta, je vonj pozoleja, ki se dviga v septembrski noči.

→ Kupite Mais per Pozole Carey pri Mexsabores: dostava po vsej Evropi.

Iz Mexsaboresa, ¡Viva México! in srečen Grito vsem.