Recept za Quesadillas

Quesadillas so ena najbolj priljubljenih ulične hrane v Mehiki: koruzne ali pšenične tortilje, polnjene s topljenim sirom in po želji obogatene z mesom, gobami ali zelenjavo. Preproste, okusne in popolne za vsako priložnost!

Sestavine (za 4 osebe)

• Koruzne ali pšenične tortilje – 8

• Sir oaxaca (ali topljiva mozzarella ali asiago ali fontina) – 300 g

• Rastlinsko olje ali maslo – po potrebi za peko

• Sol – po okusu

👉 Neobvezni nadevi:

• Bučni cvetovi

• Gobe

• Chorizo

• Naribana piščančja prsa

• Huitlacoche (če je na voljo)

• Svež koriander – po potrebi

• Rdeča ali zelena salsa – za prilogo

Priprava

1️⃣ Segrejte tortilje:

• Tortilje segrejte v ponvi s premazom proti sprijemanju ali na komalu, da postanejo mehke.

2️⃣ Napolnite:

• Na polovico tortilje dodajte nariban sir ali sir, narezan na koščke.

• Po želji dodajte eno od neobveznih sestavin, kot so bučni cvetovi, gobe, chorizo ali piščanec.

3️⃣ Specite:

• Tortiljo prepognite na polovico v obliki polmeseca.

• Premažite z oljem ali maslom in pecite z obeh strani, dokler se sir popolnoma ne stopi in tortilja ne porjavi.

4️⃣ Postrezite:

• Postrezite vroče z rdečo ali zeleno salso in svežim koriandrom.

• Za zaključek dodajte nekaj krhljev limete.