Cuitlacoche San Miguel

Cuitlacoche San Miguel lahko kupiš na spletu, na strani Mexsabores, ki pošilja pristne mehiške izdelke iz Milana po vsej Italiji in Evropi. To je idealna priložnost, da odkriješ ta redki „tartuf Mehike“ in ga prineseš neposredno v svojo kuhinjo.

Sestavine cuitlacoche San Miguel so koruzna zrna, čebula, užitno rastlinsko olje, voda, jodirana sol in citronska kislina (E330). Je izdelek, pripravljen za uporabo, idealen za neposredno odcejanje in uporabo v quesadillas, juhah ali gurmanskih omakah.

Cuitlacoche San Miguel ima zemeljski in bogat okus, s konsistenco, zelo podobno gobam. Prav zato ga imenujejo tudi „koruzni tartuf“ ali „mehiški tartuf“. Poln in izrazit okus ga dela za gurmansko sestavino, ki v Mehiki velja za pravo gastronomsko poslastico že od kolonialnih časov.

Cuitlacoche San Miguel se uporablja predvsem za pripravo mehiških quesadillas: segrej koruzno tortiljo, dodaj odcejeni cuitlacoche, sesekljano čebulo in sir, ki se lepo vleče, nato peci, dokler se sir ne stopi. Odličen je tudi za zajtrk z jajci ali kot nadev za slane vol-au-vent, pomešan s prepraženo čebulo in kuhinjsko smetano, za izviren predjed, ki združuje mehiško tradicijo in gurmansko predstavitev.

Cuitlacoche San Miguel je užitna goba, ki se med deževno dobo naravno pojavlja na koruznih storžih in je v Mehiki znana tudi kot „mehiški tartuf“ ali „črni bog mehiške kuhinje“. Znamka San Miguel, ustanovljena leta 1967 v San Miguel de Allende, ga izdeluje po tradicionalnih mehiških receptih. Ima konsistenco, podobno gobam, in zemeljski okus.