Salsa di Chamoy Chilerito

Kupite jo lahko neposredno na spletni strani Mexsabores, ki pošilja iz Milana po vsej Italiji in Evropi. To je spletna trgovina, specializirana za pristne mehiške živilske izdelke, idealna za iskanje omake Chamoy Chilerito skupaj z drugimi začimbami in sestavinami, značilnimi za mehiško kuhinjo.

Vsebuje vodo, sol, sladkor, citronsko kislino, posušene čilije, umetno aromo, ksantan gumi, rdeče barvilo 40 ter konzervansa natrijev benzoat in kalijev sorbat. Ne vsebuje glavnih pogostih alergenov, vendar je pred uživanjem vedno priporočljivo preveriti etiketo na embalaži.

Ima sladko-kisel okus s pekočo noto, ki jo dajo posušeni čiliji, ter rahlo kiselkast pridih, značilen za chamoy. Proizvajalec jo opisuje kot omako intenzivnega, vendar ne preveč močnega okusa, ki je zasnovana tako, da poudari sadje, zelenjavo in pijače, ne da bi prekrila njihov okus.

Uporablja se predvsem za začinjanje svežega sadja, kot so mango, ananas in kumara, z dodatkom čilija v prahu in limetinega soka za tipičen mehiški sladko-kisli prigrizek. Odlična je tudi kot glazura za piščanca ali kozice z žara. Pustite jo, da se rahlo karamelizira, in postrezite z rižem in zelenjavo z žara.

Je sladko-kisla omaka na osnovi čilija, ki jo v Mehiki izdeluje podjetje El Chilerito, nastalo v Guadalajari leta 1999 kot del skupine Chilera Tapatía. Postala je znana kot ena najboljših omak chamoy v Mehiki, danes pa je na voljo tudi v Evropi. Format, ki je na voljo na Mexsabores, je 355 ml.