Quesadillas Rezept

Die Quesadillas sind eines der beliebtesten Streetfood-Gerichte Mexikos: Tortillas aus Mais oder Weizen gefüllt mit geschmolzenem Käse und nach Belieben verfeinert mit Fleisch, Pilzen oder Gemüse. Einfach, lecker und perfekt für jeden Anlass!

Zutaten (für 4 Personen)

• Tortillas aus Mais oder Weizen – 8

• Oaxaca-Käse (oder Mozzarella, Asiago oder Fontina) – 300 g

• Pflanzenöl oder Butter – nach Bedarf zum Braten

• Salz – nach Bedarf

👉 Optionale Füllungen:

• Zucchiniblüten

• Pilze

• Chorizo

• Zerzupftes Hähnchen

• Huitlacoche (falls verfügbar)

• Frischer Koriander – nach Bedarf

• Rote oder grüne Salsa – zum Servieren

Zubereitung

1️⃣ Tortillas erwärmen:

• Erwärme die Tortillas in einer beschichteten Pfanne oder auf einem Comal, bis sie weich werden.

2️⃣ Füllen:

• Gib geriebenen Käse oder Käsestückchen auf eine Hälfte der Tortilla.

• Füge nach Wunsch eine der optionalen Zutaten hinzu, zum Beispiel Zucchiniblüten, Pilze, Chorizo oder Hähnchen.

3️⃣ Braten:

• Klappe die Tortilla zur Hälfte um, sodass ein Halbmond entsteht.

• Bestreiche sie mit Öl oder Butter und brate sie von beiden Seiten, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Tortilla goldbraun ist.

4️⃣ Servieren:

• Serviere die Quesadillas heiß mit roter oder grüner Salsa und frischem Koriander.

• Füge zum Schluss ein paar Limettenspalten für den letzten Schliff hinzu.