Asie un garšvielas

Mērces ir būtiska sastāvdaļa meksikāņu virtuvē. Katrs mērce ir papildinājums katram ēdienam, un galvenā funkcija ir palielināt garšu mūsu gaumei. Tiek uzskatīts, ka viss ēdiens Meksikā ir ass, bet tā nemaz nav, ēdiens, kas var būt gaļas, dārzeņu vai zivju pamatā, var būt marinēts vai ne, bet uz galda vienmēr atradīsiet klasiskās mērces, lai bagātinātu garšu. Mērces var būt uz sarkano vai zaļo tomātu (tomatillo) bāzes, sajauktas ar čili, sēklām un citām garšvielām. Katram reģionam valstī ir īpaša mērce, bet vispazīstamākās ir "salsa roja", "salsa verde", "salsa de guacamole" un "salsa taquera".

Meksikas dvēsele

Lielākā daļa meksikāņu nespēj pretoties vienas vai vairāku mērču pievienošanai visiem ēdieniem, tas ir daļa no DNS. Pavada barbacoa tacos ar salsa macha, tacos al pastor ar gardu zaļo mērci, molletes ar salsa pico de gallo vai cochinita pibil ar habanero čili mērci. Tomēr mērču izmantošana ir plašāka, tās tiek izmantotas arī dzērienu pagatavošanai, piemēram, michelada, un tās tiek pievienotas arī svaigai augļiem un sāļajām čipsēm.

TU ESI RESTAURĀTORS?

MEXSABORES​

Juridiskie

Adrese

Vai vēlies uzzināt vairāk?

Privātums

Saziņojumi

MEXSABORES