Mąki meksykańskie

Mąka nixtamalizowana

Kukurydza jest jednym z najczęściej używanych składników w kuchni meksykańskiej. Nixtamalizacja to technika polegająca na poddaniu kukurydzy procesowi gotowania w alkalicznym roztworze wody i wapna. Powoduje to reakcję chemiczną w ziarnie, która uwalnia jego składniki odżywcze i nadaje charakterystyczny smak ciastu nixtamal i, następnie, tortillom kukurydzianym.

Mąka do ciast

Meksyk to kraj znany z gastronomii, ale także znany z pysznych słodyczy. Niektóre z nich to churros i hotcakes. Meksykanie są wielkimi miłośnikami pan dulce, a w Mexsabores przynosimy Wam niektóre z najlepszych składników do ich przygotowania w domu.