Przepis na Picadillo de Res

Picadillo de Res to tradycyjne meksykańskie danie z mielonej wołowiny, ziemniaków, marchewki, groszku, pomidorów i przypraw. Idealne jako nadzienie do tacos, tostadas lub podane z ryżem.

📝 Składniki (na 4 osoby)

• Mielona wołowina – 500 g

• Średnie ziemniaki – 2 (obrane i pokrojone w kostkę) 🥔

• Marchewka – 1 (pokrojona w kostkę) 🥕

• Groszek – ½ szklanki (świeży lub mrożony)

• Biała cebula – 1 (posiekana) 🧅

• Czosnek – 2 ząbki (posiekane) 🧄

• Dojrzałe pomidory – 2 duże (lub 200 g przecieru) 🍅

• Papryczka chipotle – 1 (opcjonalnie) 🌶️

• Olej roślinny – 2 łyżki

• Liść laurowy – 1

• Sól i pieprz – do smaku 🧂

• Świeża kolendra – do dekoracji (opcjonalnie) 🌿

👉 Do podania:

• Tortille kukurydziane na ciepło 🌮

• Biały ryż 🍚

• Chrupiące tostadas

👨‍🍳 Przygotowanie

1️⃣ Podsmaż bazę:Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż stanie się szklista. Dodaj czosnek i posiekaną papryczkę, smaż przez 1 minutę.

2️⃣ Dodaj mięso:Dodaj mieloną wołowinę i smaż na średnio-dużym ogniu, aż się dobrze zrumieni, rozdrabniając ją łyżką.

3️⃣ Połącz warzywa i sos:Dodaj posiekane pomidory (lub przecier), ziemniaki, marchewkę i groszek. Dobrze wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i liściem laurowym.

4️⃣ Powolne gotowanie:Przykryj i gotuj na średnio-małym ogniu przez 20-25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, a całość dobrze połączona.

5️⃣ Podawanie:Podawaj picadillo na ciepło z ryżem, tortillami lub tostadas. Udekoruj świeżą kolendrą, jeśli chcesz. 🌿