Przepis na Quesadillas

Quesadillas to jeden z najbardziej lubianych street foodów w Meksyku: tortille kukurydziane lub pszenne nadziewane roztopionym serem i, według uznania, wzbogacone o mięso, grzyby lub warzywa. Proste, smaczne i idealne na każdą okazję!

Składniki (na 4 osoby)

• Tortille kukurydziane lub pszenne – 8

• Ser oaxaca (lub topiąca się mozzarella albo asiago lub fontina) – 300 g

• Olej roślinny lub masło – ile potrzeba do smażenia

• Sól – ile potrzeba

👉 Nadzienia opcjonalne:

• Kwiaty cukinii

• Grzyby

• Chorizo

• Szarpany kurczak

• Huitlacoche (jeśli dostępny)

• Świeża kolendra – ile potrzeba

• Salsa czerwona lub zielona – do podania

Przygotowanie

1️⃣ Podgrzej tortille:

• Podgrzej tortille na patelni z powłoką nieprzywierającą lub na comalu, aż staną się miękkie.

2️⃣ Nadziej:

• Dodaj starty ser lub pokrojony w kawałki na połowę tortilli.

• Dodaj, jeśli chcesz, jeden ze składników opcjonalnych, takich jak kwiaty cukinii, grzyby, chorizo lub kurczak.

3️⃣ Smaż:

• Złóż tortillę na pół, formując półksiężyc.

• Posmaruj olejem lub masłem i smaż z obu stron, aż ser całkowicie się rozpuści, a tortilla będzie złocista.

4️⃣ Podawaj:

• Podawaj na gorąco z salsą czerwoną lub zieloną i świeżą kolendrą.

• Dodaj kilka cząstek limonki na koniec.