Przepis na Tinga de Pollo

Tinga de Pollo to tradycyjne meksykańskie danie przygotowywane z szarpanego kurczaka gotowanego w sosie na bazie pomidorów, cebuli i chipotle, co nadaje mu wędzony i lekko pikantny smak. Idealna do tostadas, tacos lub burritos, to prosty i pyszny przepis, idealny na każdą okazję!

Składniki (na 4 osoby)

• Pierś z kurczaka – 500 g

• Dojrzałe pomidory – 4

• Biała cebula – 1 duża (pokrojona w cienkie plastry)

• Czosnek – 2 ząbki

• Papryczki chipotle w adobo – 2

• Bulion z kurczaka – 250 ml

• Liść laurowy – 1

• Suszone oregano – 1 łyżeczka

• Olej roślinny lub oliwa z oliwek – 2 łyżki

• Sól i pieprz – do smaku

👉 Do podania:

• Tostadas lub tortille kukurydziane 🌮

• Śmietana lub crema messicana

• Awokado w plasterkach 🥑

• Pokruszony świeży ser

• Świeża kolendra

Przygotowanie

1️⃣ Ugotuj kurczaka:

• Zagotuj kurczaka w dużej ilości wody z solą i liściem laurowym.

• Gotuj przez około 20-25 minut, aż będzie miękki.

• Odcedź go i poszarp dwoma widelcami.

2️⃣ Przygotuj sos:

• Zmiksuj pomidory z ząbkami czosnku, papryczkami chipotle i połową szklanki bulionu z kurczaka, aż powstanie jednolity sos.

• Dopraw solą i pieprzem.

3️⃣ Podsmaż cebulę:

• Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż plastry cebuli na złoty kolor.

• Dodaj oregano i sos pomidorowy z chipotle.

4️⃣ Ugotuj tinga:

• Dodaj szarpanego kurczaka do sosu i dobrze wymieszaj.

• Gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu, aż kurczak wchłonie smaki.

5️⃣ Podawanie:

• Podawaj tinga na chrupiących tostadas lub ciepłych tortillach.

• Udekoruj śmietaną, awokado, świeżym serem i kolendrą.