Gherigli di mais, cipolle, olio vegetale commestibile, acqua, sale iodato e acido citrico (E330).
Prodotta in Messico da San Miguel, nato nel 1967 a San Miguel de Allende, in Messico, il marchio è stato fondato da una famiglia con lo scopo di prendersi cura della natura, della sua terra, dei suoi campi e della sua gente. Seminare, curare, raccogliere e ripiantare in modo sostenibile e sempre rispettando i cicli della natura per ottenere i migliori sapori, nutrienti e purezza che ci dà il cerchio d'oro: Terra, Acqua e Sole. Oggi, più di quarant'anni dopo, San Miguel è un'azienda che si è adattata ai tempi, con una proiezione internazionale e una vasta gamma di prodotti realizzati con ricette originali e tradizionali del cibo messicano. La sua passione è il cibo e la semina dell'amore; con l'obiettivo di produrre, confezionare e distribuire i migliori ingredienti del Messico e del mondo.
Il Cuitlacoche San Miguel, conosciuto anche come “tartufo del mais”, è un ingrediente pregiato della cucina messicana, dal sapore terroso e ricco, simile ai funghi. Per un pranzo o una cena autentica, usalo per preparare le classiche quesadillas de cuitlacoche: scalda una tortilla di mais, aggiungi uno strato di cuitlacoche scolato, cipolla tritata e formaggio filante. Ripiega la tortilla a metà e cuocila su una piastra finché il formaggio si scioglie e la tortilla è leggermente dorata. Servi con salsa verde o panna acida per un tocco cremoso che esalta il gusto unico del cuitlacoche.
Per un antipasto sofisticato, puoi utilizzare il cuitlacoche per farcire dei vol-au-vent salati. Mescola il cuitlacoche con cipolla saltata e panna da cucina, quindi riempi le basi già pronte e infornale per qualche minuto. Il risultato è un antipasto elegante e originale che unisce la tradizione messicana a una presentazione gourmet, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con un ingrediente raro e delizioso.
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