Grito de Independencia: najväčšia mexická noc roka

Každý rok, v noci medzi 15. a 16. septembrom, sa milióny Mexičanov zhromažďujú na námestiach, v domovoch a reštauráciách, aby zažili najemotívnejší moment národného kalendára: Grito de Independencia. Je to noc, keď Mexiko kričí svoju identitu svetu, s hrdosťou, ohňostrojmi a množstvom autentického jedla.

Čo je Grito de Independencia?

Grito de Independencia si pripomína výkrik vzbury, ktorý vydal Miguel Hidalgo y Costilla v noci 15. septembra 1810 v Dolores Hidalgo, v štáte Guanajuato. So zvonmi svojho kostola a slovami "Viva México!" Hidalgo odštartoval mexickú vojnu za nezávislosť proti španielskej nadvláde.

Dnes, každý rok o polnoci 15. septembra, predseda republiky opakuje grito z balkóna Národného paláca v centre Ciudad de México pred davom státisícov ľudí. Rovnaká ceremónia sa opakuje na každom námestí a v každej obci krajiny: je to tradícia, ktorá spája celé Mexiko v jedinom momente kolektívnej hrdosti.

Ako sa slávi: tradície 15. a 16. septembra

Fiestas patrias trvajú dva dni. Noc 15. septembra je chvíľou grita a ohňostrojov. 16. septembra, Día de la Independencia, sa vo veľkých mestách konajú vojenské a občianske sprievody s koňmi, hudobnými kapelami a tradičnými kostýmami.

Domy sa zdobí zelenou, bielou a červenou farbou. Ulice voňajú pečeným mäsom, chile a koreninami. A na stoloch celého národa sa neomylne objavuje symbolické jedlo tejto oslavy: pozole rojo.

Jedlo fiestas patrias: pozole a tradičné pokrmy

Grito de Independencia neexistuje bez pozole. Táto polievka z nixtamalizovanej kukurice a mäsa v bujóne z červeného chili je najčastejšie pripravovaným jedlom v mexických rodinách počas fiestas patrias. Podáva sa horúca, ozdobená nadrobno narezenou kapustou, reďkvičkami, cibuľou, oreganom a kvapkou limetky.

Vedľa pozole si na mexickom stole 15. septembra nachádzajú miesto enchiladas verdes a rojas, chrumkavé tacos dorados, sopa de lima, tamales s bravčovým mäsom a salsa roja, a samozrejme tostadas s krémom a frijoles. Je to noc hojnosti, zdieľania a autentických chutí.

Priprav si autentické pozole doma

Ak chceš zažiť Grito de Independencia aj v Európe, začni kukuricou. kukurica na pozole Carey je autentická mexická nixtamalizovaná kukurica, už ošetrená vápnom na uvoľnenie živín a rozvoj charakteristickej chuti pozole. Nedá sa nahradiť bežnou kukuricou: práve ona dáva jedlu tú výraznú konzistenciu a hlbokú sladkosť, ktorá odlišuje skutočné pozole od jednoduchej polievky.

Na vývar použi korenenie na pozole Sazón Natural: vyváženú zmes tradičných korenín s chile ancho, guajillo a kumínom, ktorá ti umožní získať bohatý a autentický vývar bez toho, aby si musel hľadať každú ingredienciu zvlášť.

Postupuj podľa nášho úplného receptu na Pozole Rojo krok za krokom: nájdeš všetky detaily o varení, ozdobách a regionálnych variantoch.

El Grito v Európe: ako oslavovať ďaleko od Mexika

Pre Mexičanov žijúcich v Európe a pre všetkých milovníkov mexickej kultúry je Grito de Independencia vzácnou príležitosťou na opätovné spojenie s domácimi tradíciami. Zorganizujte večeru s priateľmi, pripravte pozole, pustite si rancherovú hudbu a o polnoci spoločne zakričte: "Viva México!"

S Mexsabores môžete mať všetky originálne ingrediencie priamo doma, doručené z našej európskej platformy. Mais pozolero, autentické koreniny, omáčky, kukuričné tortilly a oveľa viac: všetko, čo potrebujete na skutočne mexický večer.

FAQ: najčastejšie otázky o Grito de Independencia

Kedy saoslavuje Grito de Independencia?

Grito sa slávi v noci medzi 15. a 16. septembrom. Oficiálny ceremoniál začína o 23:00 15. septembra prejavom prezidenta a tradičným gritom "Viva México!".

Čo sa jedáva na Grito de Independencia?

Tradičným jedlom je pozole rojo, polievka z nixtamalizovanej kukurice a mäsa vo vývare z červenej chilli. Pripravujú sa aj enchiladas, tacos dorados, tamales, tostadas a chiles en nogada, typické septembrové jedlo.

Kto bol Miguel Hidalgo y Costilla?

Miguel Hidalgo y Costilla bol katolícky kňaz a mexický vlastenec. V noci 15. septembra 1810, v meste Dolores Hidalgo (Guanajuato), zazvonil na zvony svojho kostola a predniesol povstalecký výkrik, ktorý odštartoval mexickú vojnu za nezávislosť proti španielskej nadvláde.

Ako sa povie Grito de Independencia po slovensky?

Grito de Independencia sa dá preložiť ako 'výkrik nezávislosti'. V Mexiku sa vždy používa španielsky výraz: je neoddeliteľnou súčasťou kultúrnej identity tejto oslavy.

Viva México: pozdrav pre všetkých Mexičanov sveta

Grito de Independencia je oveľa viac ako národný sviatok. Je to chvíľa, keď celý mexický národ, kdekoľvek na svete sa nachádza, sa zastaví, aby si pripomenul, kto je a odkiaľ pochádza. Je to hrdosť, je to identita, je to vôňa pozole stúpajúca v septembrové noci.

→ Kúpte Mais per Pozole Carey na Mexsabores: doručenie po celej Európe.

Od Mexsabores, ¡Viva México! a krásny Grito všetkým.