Metate, historický nástroj na výrobu tortíl v Mexiku

Názov metate pochádza z nahuatlského slova metetl, čo znamená „kameň na mletie".

Skladá sa z kameňa, takmer vždy obdĺžnikového, na ktorom sa melie kukurica a kakao, ako aj ďalšia zelenina slúžiaca ako potrava. Metate dopĺňa „metlapilli", čo znamená ruka metate, valcovitý kameň používaný na mletie. Vyrába sa zo sopečného kameňa s nízkou pórovitosťou, hoci niektoré sú vyrobené aj z pálenej hliny alebo žuly. Mletie sa mnohokrát opakuje.

Objavil sa v predšpanielskom období a používali ho rôzne kultúry v Mexiku, Guatemale, Belize, Salvádore, Nikarague a Hondurase. Tento nástroj bol veľmi dôležitý pre celosvetové hospodárstvo, pretože pred dobytím aj po ňom bol hlavným prostriedkom na získavanie múky, omáčok, farbív a iných látok. Kedysi patril k najdrahším predmetom v domácnosti, preto sa zdobil rytinami na rozlíšenie a bežne býval súčasťou svadobného vena.

Metate sa dnes používa ako nástroj na mletie obilnín a korenia, najmä na prípravu rôznych omáčok Mole a cesta na tortilly. V dôsledku modernizácie a zavedenia elektriny sa metate prestal vo veľkom používať.