Recept na Picadillo de Res

Picadillo de Res je tradičné mexické jedlo z mletého hovädzieho mäsa, zemiakov, mrkvy, hrášku, paradajok a korenia. Perfektné ako náplň do tacos, tostadas alebo podávané s ryžou.

📝 Ingrediencie (pre 4 osoby)

• Mleté hovädzie mäso – 500 g

• Stredné zemiaky – 2 (ošúpané a nakrájané na kocky) 🥔

• Mrkva – 1 (nakrájaná na kocky) 🥕

• Hrášok – ½ šálky (čerstvý alebo mrazený)

• Biela cibuľa – 1 (nasekaná) 🧅

• Cesnak – 2 strúčiky (nasekané) 🧄

• Zrelé paradajky – 2 veľké (alebo 200 g pasírovaných paradajok) 🍅

• Paprička chipotle – 1 (voliteľné) 🌶️

• Rastlinný olej – 2 lyžice

• Bobkový list – 1

• Soľ a korenie – podľa chuti 🧂

• Čerstvý koriander – na ozdobenie (voliteľné) 🌿

👉 Na podávanie:

• Kukuričné tortilly teplé 🌮

• Biela ryža 🍚

• Chrumkavé tostadas

👨‍🍳 Príprava

1️⃣ Orestujte základ:Vo veľkej panvici rozohrejte olej a orestujte cibuľu dosklovita. Pridajte cesnak a nasekanú papričku a varte 1 minútu.

2️⃣ Pridajte mäso:Pridajte mleté mäso a varte na strednom až vysokom ohni, kým pekne nezhnedne, pričom ho rozdeľujte lyžicou.

3️⃣ Pridajte zeleninu a omáčku:Pridajte nasekané paradajky (alebo pasírované paradajky), zemiaky, mrkvu a hrášok. Dobre premiešajte. Ochuťte soľou, korením a bobkovým listom.

4️⃣ Pomalé varenie:Prikryte a varte na strednom až miernom ohni 20-25 minút, občas premiešajte, kým zelenina nezmäkne a zmes sa pekne nespojí.

5️⃣ Podávanie:Podávajte picadillo teplé s ryžou, tortillami alebo tostadas. Podľa chuti ozdobte čerstvým koriandrom. 🌿