Recept Tinga de Pollo

Tinga de Pollo je tradičné mexické jedlo pripravené z trhaného kuracieho mäsa uvareného v omáčke z paradajok, cibule a chipotle, ktorá mu dodáva údenú a jemne pikantnú chuť. Ideálna na tostadas, tacos alebo burritos, je to jednoduchý a lahodný recept vhodný na každú príležitosť!

Ingrediencie (pre 4 osoby)

• Kuracie prsia – 500 g

• Zrelé paradajky – 4

• Biela cibuľa – 1 veľká (nakrájaná na tenké plátky)

• Cesnak – 2 strúčiky

• Chipotle papričky v adobo omáčke – 2

• Kurací vývar – 250 ml

• Bobkový list – 1

• Sušené oregano – 1 čajová lyžička

• Slnečnicový alebo olivový olej – 2 polievkové lyžice

• Soľ a korenie – podľa chuti

👉 Na servírovanie:

• Tostadas alebo kukuričné tortilly 🌮

• Kyslá smotana alebo mexická smotana

• Avokádo nakrájané na plátky 🥑

• Rozdrobený čerstvý syr

• Čerstvý koriander

Príprava

1️⃣ Uvarte kuracie mäso:

• Priveďte kuracie mäso do varu v dostatku vody so soľou a bobkovým listom.

• Varte približne 20-25 minút kým nebude mäkké.

• Sceďte ho a rozoberte na vlákna pomocou dvoch vidličiek.

2️⃣ Pripravte omáčku:

• Rozmixujte paradajky so strúčikmi cesnaku, chipotle papričkami a polovicou pohára kuracieho vývaru kým nezískate hladkú omáčku.

• Dochuťte soľou a korením.

3️⃣ Orestujte cibuľu:

• Na veľkej panvici rozohrejte olej a orestujte plátky cibule do zlatista.

• Pridajte oregano a paradajkovú omáčku s chipotle.

4️⃣ Uvarte tingu:

• Pridajte trhané kuracie mäso do omáčky a dobre premiešajte.

• Nechajte variť 10-15 minút na miernom ohni, kým kuracie mäso nevstrebe všetky chute.

5️⃣ Servírujte:

• Podávajte tingu na chrumkavých tostadas alebo teplých tortillách.

• Ozdobte smotanou, avokádom, čerstvým syrom a koriandrom.