Recept za Picadillo de Res

Picadillo de Res je tradicionalna mehiška jed iz mletega govejega mesa, krompirja, korenja, graha, paradižnika in začimb. Odlična kot nadev za tacos, tostadas ali kot priloga z rižem.

📝 Sestavine (za 4 osebe)

• Mleto goveje meso – 500 g

• Srednje veliki krompir – 2 (olupljena in narezana na kocke) 🥔

• Korenje – 1 (narezano na kocke) 🥕

• Grah – ½ skodelice (svež ali zamrznjen)

• Bela čebula – 1 (sesekljana) 🧅

• Česen – 2 stroka (sesekljana) 🧄

• Zreli paradižniki – 2 velika (ali 200 g pasirane paradižnikove omake) 🍅

• Čili chipotle – 1 (neobvezno) 🌶️

• Rastlinsko olje – 2 žlici

• Lovorjev list – 1

• Sol in poper – po okusu 🧂

• Sveži koriander – za okras (neobvezno) 🌿

👉 Za prilogo:

• Koruzne Tortillas tople 🌮

• Beli riž 🍚

• Hrustljave tostadas

👨‍🍳 Priprava

1️⃣ Prepražite osnovo:V veliki ponvi segrejte olje in prepražite čebulo, dokler ne postane prosojna. Dodajte sesekljan česen in čili ter pražite 1 minuto.

2️⃣ Dodajte meso:Dodajte mleto meso in ga pecite na srednje močnem ognju, dokler lepo ne porjavi, ter ga med tem drobite z žlico.

3️⃣ Dodajte zelenjavo in omako:Dodajte sesekljane paradižnike (ali pasirano omako), krompir, korenje in grah. Dobro premešajte. Začinite s soljo, poprom in lovorjevim listom.

4️⃣ Počasno kuhanje:Pokrijte in kuhajte na srednje nizkem ognju 20–25 minut, občasno premešajte, dokler zelenjava ne postane mehka in se vse lepo ne poveže.

5️⃣ Postrezite:Picadillo postrezite toplega z rižem, tortillas ali tostadas. Po želji okrasite s svežim koriandrom. 🌿