Moka iz nixtamaliziranega koruze Maseca

Moko Maseca Blanca lahko kupiš neposredno na spletni strani Mexsabores, ki pošilja iz Milana po vsej Italiji in Evropi. To je najlažji način, da se založiš s to pristno sestavino in prejmeš na dom vse, kar potrebuješ za pripravo svojih najljubših mehiških receptov.

Moka Maseca Blanca lahko vsebuje sledi glutena, kot je navedeno na etiketi. Glavne sestavine so bela nikstamalizirana koruza z apnom, železo, cink in vitamini skupine B, med njimi niacin, tiamin, riboflavin in folna kislina. Če imaš specifično alergijo ali intoleranco, vedno preveri etiketo izdelka pred nakupom.

Ne, moka Maseca Blanca je primerna tudi za sopes in gorditas, dva mehiška antojitos, odlična za aperitiv. Za sopes oblikuj majhne tortillas z debelejšim robom, jih rahlo ocvri in dopolni s fižolom, sirom, solato in omako. Gorditas, ki so podobne majhnim pogačam, prerežeš na pol in napolniš s piščancem, guacamolejem ali chorizom.

Dovolj je zmešati moko Maseca Blanca z vodo in ščepcem soli, dokler ne dobiš mehkega, a nelepljivega testa. Oblikuj kroglice, jih splošči s stiskalnico za tortillas ali s krožnikom, nato jih nekaj minut na vsaki strani speci na vroči plošči. Tako dobljene tortillas so odlične za tacos, enchiladas ali quesadillas, polnjene z mesom, zelenjavo, sirom in omakami.

Moka Maseca Blanca je bela nikstamalizirana koruzna moka, proizvedena v Mehiki pod blagovno znamko Maseca, ki je leta 1949 v Nuevo Leónu ustanovila prvi obrat na svetu za proizvodnjo te vrste moke. Danes je Maseca vodilna svetovna znamka na tem področju. Format Mexsabores je 1 kg, idealen za pripravo domačih tortillas, sopes in mehiških antojitos.