Recept na Picadillo de Res

Picadillo de Res je tradiční mexický pokrm z mletého hovězího masa, brambor, mrkve, hrášku, rajčat a koření. Je ideální jako náplň do tacos, tostadas nebo k podávání s rýží.

📝 Suroviny (pro 4 osoby)

• Mleté hovězí maso – 500 g

• Středně velké brambory – 2 (oloupané a nakrájené na kostičky) 🥔

• Mrkev – 1 (nakrájená na kostičky) 🥕

• Hrášek – ½ hrnku (čerstvý nebo mražený)

• Bílá cibule – 1 (nasekaná) 🧅

• Česnek – 2 stroužky (nasekané) 🧄

• Zralá rajčata – 2 velká (nebo 200 g rajčatového protlaku) 🍅

• Chipotle paprička – 1 (nepovinné) 🌶️

• Rostlinný olej – 2 lžíce

• Bobkový list – 1

• Sůl a pepř – dle chuti 🧂

• Čerstvý koriandr – na ozdobení (nepovinné) 🌿

👉 K podávání:

• Kukuřičné tortilly teplé 🌮

• Bílá rýže 🍚

• Křupavé tostadas

👨‍🍳 Příprava

1️⃣ Orestujte základ:Na velké pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli dosklovata. Přidejte nasekaný česnek a papričku a vařte 1 minutu.

2️⃣ Přidejte maso:Přidejte mleté maso a na středně vysokém ohni ho dobře orestujte, přitom ho lžící rozmělňujte.

3️⃣ Přidejte zeleninu a omáčku:Přidejte nasekaná rajčata (nebo protlak), brambory, mrkev a hrášek. Dobře promíchejte. Ochuťte solí, pepřem a bobkovým listem.

4️⃣ Pomalé vaření:Přikryjte a vařte na středně mírném ohni 20–25 minut, občas zamíchejte, dokud zelenina nezměkne a směs se pěkně nespojí.

5️⃣ Podávejte:Podávejte picadillo teplé s rýží, tortillami nebo tostadas. Dle chuti ozdobte čerstvým koriandrem. 🌿