Rezept Picadillo de Res

Picadillo de Res ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Rinderhackfleisch, Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Tomaten und Gewürzen. Perfekt als Füllung für Tacos, Tostadas oder als Beilage zu Reis.

📝 Zutaten (für 4 Personen)

• Rinderhackfleisch – 500 g

• Mittelgroße Kartoffeln – 2 (geschält und gewürfelt) 🥔

• Karotte – 1 (gewürfelt) 🥕

• Erbsen – ½ Tasse (frisch oder tiefgekühlt)

• Weiße Zwiebel – 1 (gehackt) 🧅

• Knoblauch – 2 Zehen (gehackt) 🧄

• Reife Tomaten – 2 große (oder 200 g passierte Tomaten) 🍅

• Chipotle-Chili – 1 (optional) 🌶️

• Pflanzenöl – 2 Esslöffel

• Lorbeerblatt – 1

• Salz und Pfeffer – nach Geschmack 🧂

• Frischer Koriander – zum Garnieren (optional) 🌿

👉 Zum Servieren:

• Mais-Tortillas warm 🌮

• Weißer Reis 🍚

• Knusprige Tostadas

👨‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Die Basis anbraten:Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel an, bis sie glasig ist. Füge den Knoblauch und die gehackte Chili hinzu und brate alles 1 Minute lang.

2️⃣ Das Fleisch hinzufügen:Gib das Rinderhackfleisch dazu und brate es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es gut angebraten ist. Zerteile es dabei mit einem Löffel.

3️⃣ Gemüse und Sauce hinzufügen:Füge die gehackten Tomaten (oder die passierten Tomaten), die Kartoffeln, die Karotte und die Erbsen hinzu. Gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt würzen.

4️⃣ Langsam garen:Decke die Pfanne ab und lasse alles bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 bis 25 Minuten garen. Rühre gelegentlich um, bis das Gemüse weich und alles gut vermengt ist.

5️⃣ Servieren:Serviere das Picadillo warm mit Reis, Tortillas oder Tostadas. Garniere nach Belieben mit frischem Koriander. 🌿