Receta de chilaquiles verdes

Los chilaquiles verdes son un platillo tradicional mexicano hecho con tortillas de maíz fritas bañadas en salsa verde . Se acompañan con queso fresco, crema, cebolla morada y cilantro , y suelen ir acompañados de huevo o pollo . ¡Perfectos para un desayuno delicioso y auténtico! 🌿🌮✨

Ingredientes (para 4 personas):

• Tortillas de maíz – 8 (cortadas en triángulos)

• Salsa verde – 500 ml (puedes usar salsa verde La Costeña o hacerla en casa)

• Aceite de semillas – suficiente para freír

• Huevos – 4 (opcional, para acompañar)

• Queso fresco desmenuzado (queso fresco o feta) – 100 g

• Crema agria o crema mexicana – 100 ml

• Cebolla roja – 1 pequeña (en rodajas finas)

• Cilantro fresco – al gusto

• Aguacate – 1 (opcional)

• Sal – al gusto

Preparación:

1️⃣ Freír las tortillas:

• Calentar abundante aceite en una sartén.

• Freír los triángulos de tortilla hasta que estén dorados y crujientes.

• Escurrirlas sobre papel absorbente y añadirles una pizca de sal.

2️⃣ Calentar la salsa verde:

• En una sartén grande, calienta la salsa verde hasta que hierva a fuego lento.

• Añade sal si es necesario.

3️⃣ Armar los chilaquiles:

• Añade las tortillas fritas a la salsa verde y mezcla suavemente para no romperlas.

• Déjalo cocer durante 1-2 minutos, tiempo justo para que la salsa se absorba sin que las tortillas queden demasiado blandas.

4️⃣ Cocinar los huevos (opcional):

• En una sartén aparte, cocina los huevos fritos o revueltos, al gusto.

5️⃣ Servir:

• Emplata los chilaquiles, agrega el queso desmoronado, la crema, la cebolla morada y el cilantro fresco encima.

• Cubra con rodajas de aguacate y un huevo encima, si lo desea.

Sugerencias:

👉Puedes agregar pollo desmenuzado para una versión más rica.👉Si prefieres los chilaquiles rojos , sustituye la salsa verde por salsa roja .

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