Receta de picadillo de res

El Picadillo de Res es un platillo tradicional mexicano elaborado con carne molida, papas, zanahorias, chícharos, tomate y especias. Perfecto para rellenar tacos, tostadas o acompañar con arroz.

📝 Ingredientes (para 4 personas)

• Carne picada de res – 500 g

• Papas medianas – 2 (peladas y cortadas en cubitos) 🥔

• Zanahoria – 1 (cortada en cubitos) 🥕

• Guisantes – ½ taza (frescos o congelados)

• Cebolla blanca – 1 (picada) 🧅

• Ajo – 2 dientes (picados) 🧄

• Tomates maduros – 2 grandes (o 200 g de puré) 🍅

• Chile chipotle – 1 (opcional) 🌶️

• Aceite vegetal – 2 cucharadas

• Hoja de laurel – 1

• Sal y pimienta – al gusto 🧂

• Cilantro fresco – para decorar (opcional) 🌿

👉Para acompañar:

• Tortillas de maíz calientes 🌮

• Arroz blanco 🍚

• Tostadas crujientes

👨🍳 Preparación

1️⃣ Sofreír la base: En una sartén grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el ajo y el chile picado y cocinar durante 1 minuto.

2️⃣ Agrega la carne: Agrega la carne molida y cocina a fuego medio-alto hasta que esté bien dorada, deshaciéndola con una cuchara.

3️⃣ Mezcla las verduras con la salsa: añade los tomates picados (o puré), las patatas, las zanahorias y los guisantes. Mezcla bien. Sazona con sal, pimienta y laurel.

4️⃣ Olla de cocción lenta: Tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y la mezcla esté bien combinada.

5️⃣ Presentación: Sirva el picadillo caliente con arroz, tortillas o tostadas. Decore con cilantro fresco si lo desea. 🌿