Receta de quesadillas

Las quesadillas son una de las comidas callejeras más populares de México: tortillas de maíz o harina rellenas de queso derretido y, si se desea, enriquecidas con carne, champiñones o verduras . ¡Sencillas, sabrosas y perfectas para cualquier ocasión!

Ingredientes (para 4 personas)

• Tortillas de maíz o harina – 8

• Queso Oaxaca (o mozzarella fibrosa o Asiago o fontina) – 300 g

• Aceite de semillas o mantequilla , según sea necesario para cocinar

• Sal – al gusto

👉 Rellenos opcionales:

• flores de calabacín

• Hongos

• Chorizo

• Pollo desmenuzado

• Huitlacoche (si está disponible)

• Cilantro fresco – al gusto

• Salsa roja o verde – para acompañar

Preparación

1️⃣ Calentamos las tortillas:

• Calienta las tortillas en un sartén antiadherente o en un comal hasta que estén suaves.

2️⃣ Relleno:

• Añade queso rallado a la mitad de la tortilla.

• Añade, si lo deseas, alguno de los ingredientes opcionales como flores de calabacín, champiñones, chorizo o pollo.

3️⃣ Cocinar:

• Dobla la tortilla por la mitad para formar una media luna.

• Unte con aceite o mantequilla y cocine por ambos lados hasta que el queso esté completamente derretido y la tortilla esté dorada.

4️⃣ Servir:

• Sirva bien caliente con salsa roja o verde y cilantro fresco .

• Añade unas rodajas de lima para darle el toque final.