Receta de tinga de pollo

La tinga de pollo es un platillo tradicional mexicano hecho con pollo deshebrado, cocinado en salsa de tomate, cebolla y chipotle , lo que le da un sabor ahumado y ligeramente picante. Perfecta para tostadas, tacos o burritos , es una receta sencilla y deliciosa, ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes (para 4 personas)

• Pechuga de pollo – 500 g

• Tomates maduros – 4

• Cebolla blanca – 1 grande (en rodajas finas)

• Ajo – 2 dientes

• Chiles chipotles en adobo – 2

• Caldo de pollo – 250 ml

• Hoja de laurel – 1

• Orégano seco – 1 cucharadita

• Aceite de semillas o aceite de oliva – 2 cucharadas

• Sal y pimienta – al gusto

👉Para servir:

• Tostadas o tortillas de maíz 🌮

• Crema agria o crema mexicana

• Aguacate en rodajas 🥑

• Queso fresco desmenuzado

• cilantro fresco

Preparación

1️⃣ Cocinar el pollo:

• Pon a hervir el pollo en abundante agua con sal y una hoja de laurel.

• Cocine durante unos 20-25 minutos hasta que esté tierno.

• Escurrirlo y desmenuzarlo con dos tenedores.

2️⃣ Preparar la salsa:

• Licúa los jitomates con los dientes de ajo, los chiles chipotles y media taza de caldo de pollo hasta obtener una salsa tersa.

• Condimentar con sal y pimienta.

3️⃣ Freír la cebolla:

• En una sartén grande calienta el aceite y fríe las rodajas de cebolla hasta que estén doradas.

• Añade el orégano y la salsa de tomate chipotle.

4️⃣ Cocinar la tinga:

• Añade el pollo desmenuzado a la salsa y mezcla bien.

• Déjalo cocer durante 10-15 minutos a fuego lento, hasta que el pollo haya absorbido los sabores.

5️⃣ Servir:

• Sirve la tinga sobre tostadas crujientes o tortillas calientes.

• Decorar con crema, aguacate, queso crema y cilantro .