Pastel Azteca recept

A Pastel Azteca egyfajta lasagne, amelyben a tészta helyett kukoricás tortillát használunk.

Hozzávalók:

1 nagy csirkemell, megfőzve és szálaira tépve

½ vöröshagyma, vékonyra szeletelve

1 csésze szeletelt Poblano paprika

1 csésze fehér kukoricaszem

250 g Manchego sajt

500 g Mexsabores tortilla

1 csésze tejszín

1 csésze olívaolaj

1 gerezd fokhagyma

1 kg tomatillo

1 csésze aprított koriander

1 csésze reszelt manchego sajt

Só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

1.- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.

Pirítsd meg a tomatillót, a paprikákat, a szeletelt hagyma felét, a fokhagymát és a koriandert.

Pirítsd kissé az összes hozzávalót, majd keverd össze és turmixold simára, hogy elkészüljön a salsa.

2.- Melegítsd a salsát a serpenyőben, és ízlés szerint sózd, borsozd, amíg kissé be nem

sűrűsödik, majd tedd félre.

3.- Süsd meg kevés olajon a szeletelt poblano paprikát a kukoricával, a csirkével és a szeletelt hagyma

másik felével együtt. Ízlés szerint sózd, borsozd, és süsd 10 percig alacsony lángon.

Pirítsd meg kissé a tortillákat a serpenyőben.

4.- Egy tepsi aljára tegyél egy kevés zöld salsát. Helyezz rá egy réteg Mexsabores tortillát, majd tedd rá a csirkét a rajasszal, kukoricával, tejszínnel és egy kevés reszelt manchego sajttal. Készíts így több réteget, az utolsó réteget pedig fedd be tortillával, salsával és manchego sajttal.

Süsd 15 percig, és gratináld meg a sajtot.

#pastelazteca