Kék Liszt Maza Real

A Maza Real Azul lisztet közvetlenül a Mexsabores weboldalán vásárolhatod meg, amely Milánóból szállít egész Olaszországba és Európába. A kapható kiszerelés 1 kg, tökéletes házi tortillas, empanadas, sopes és tlacoyos készítéséhez a mexikói hagyomány autentikus kék kukoricájából.

A Maza Real Azul liszt a feltüntetett összetevők között nem tartalmaz gyakori allergéneket, válogatott teljes értékű gabonából készül, amelyet a nixtamalizálás hagyományos módszere szerint mészkővel kezelnek. Fogyasztás előtt mindenesetre mindig érdemes ellenőrizni a csomagoláson található címkét.

A tortillas mellett a Maza Real Azul lisztből empanadas, sopes és tlacoyos is készíthető, vagy bármilyen más hagyományos mexikói harapnivaló. A tlacoyos elkészítéséhez a tésztát ugyanúgy dolgozd meg, mint a tortillas esetében, formálj belőle ovális alakokat, töltsd meg őket refritos fekete babbal, és süsd lapon aranybarnára, majd díszítsd nopales, salsa verde és reszelt sajt hozzáadásával.

Tortillas készítéséhez keverj össze 2 csésze Maza Real Azul lisztet 1½ csésze langyos vízzel és egy csipet sóval, amíg puha tésztát nem kapsz. Formálj golyókat, lapítsd ki őket tortillaprés segítségével, és süsd forró lapon oldalanként körülbelül egy percig. Tálald sült hússal, friss sajttal és guacamolével.

A Maza Real Azul liszt nixtamalizált kék kukoricaliszt, amelyet Mexikóban a Maza Real cég állít elő, amely kiváló minőségű nixtamalizált lisztekre specializálódott. A kék kukorica intenzív lila színt és gazdag, 100%-ban természetes ízt kölcsönöz neki, ami ősi technikák és válogatott mexikói alapanyagok eredménye. Elég vizet adni hozzá, és megkapjuk a tésztát.