Quesadillas receptas

Quesadillas yra vienas mėgstamiausių Meksikos gatvės maisto patiekalų: kukurūzų arba kvietinės tortillas su lydyto sūrio įdaru, o pageidaujant praturtintos ir mėsa, grybais ar daržovėmis. Paprasta, skanu ir tinka bet kuriai progai!

Ingredientai (4 asmenims)

• Kukurūzų arba kvietinės tortillas – 8 vnt.

• Oaxaca sūris (arba lydus mozzarella, asiago ar fontina) – 300 g

• Augalinis aliejus arba sviestas – pagal poreikį kepimui

• Druska – pagal skonį

👉 Pasirenkami įdarai:

• Moliūgų žiedai

• Grybai

• Chorizo

• Pešiota vištiena

• Huitlacoche (jei turite)

• Šviežios kalendros – pagal skonį

• Raudonas arba žalias padažas – patiekimui

Paruošimas

1️⃣ Pašildykite tortillas:

• Pašildykite tortillas nepridegančioje keptuvėje arba ant comal, kol jos taps minkštos.

2️⃣ Įdarykite:

• Ant vienos tortilijos pusės užberkite tarkuoto sūrio arba gabalėlių.

• Jei norite, pridėkite vieną iš pasirenkamų ingredientų, pavyzdžiui, moliūgų žiedų, grybų, chorizo ar vištienos.

3️⃣ Iškepkite:

• Perlenkite tortiliją per pusę, suformuodami pusmėnulį.

• Patepkite aliejumi arba sviestu ir kepkite iš abiejų pusių, kol sūris visiškai išsilydys, o tortilija paauksuos.

4️⃣ Patiekite:

• Patiekite gerai įkaitusias su raudonu arba žaliu padažu ir šviežiomis kalendromis.

• Galutiniam akcentui įspauskite kelias laimo skilteles.