🌶️ Kā pagatavot īstu meksikāņu Chorizo Itālijā

Chorizo de Toluca

Meksikāņu chorizo, kas pazīstams arī kā Chorizo de Toluca, ir viena no ikoniskākajām meksikāņu virtuves garšām. Tā spilgti sarkanā krāsa, garšvielu aromāts un viegli pikantā nots padara to par ideālu sastāvdaļu tacos, olu kultenim ar chorizo, quesadillas vai frijoles charros.

Un pat ja dzīvo Itālijā, vari to viegli pagatavot mājās! Pietiks ar pareizajām sastāvdaļām un dažiem nelieliem trikiem.

🥩 Kādu gaļu prasīt Itālijā

Meksikāņu chorizo tradicionāli gatavo no maltas cūkgaļas, vēlams ar nedaudz tauku, lai tas paliktu sulīgs.

Pie sava uzticamā miesnieka Itālijā prasi:

• Malta cūkgaļa (maiale tritato), liesas un treknas gaļas maisījums (80/20).

• Vari izmantot arī cūkgaļas un liellopu gaļas kombināciju (maiale e manzo), lai iegūtu maigāku garšu.

🌶️ Sastāvdaļas (uz 1 kg gaļas)

• 1 kg maltas cūkgaļas (vai jaukta cūkgaļa un liellopu gaļa)

• 2 ēdamkarotes ancho čili pulvera

• 1 ēdamkarote guajillo čili pulvera

• ½ ēdamkarote de árbol čili (pēc izvēles, ja vēlies pikantāku)

• 4 sasmalcinātas ķiploka daiviņas

• ½ glāzes baltā etiķa

• 1 tējkarote meksikāņu oregano

• ½ tējkarotes malta kumīna

• 1 tējkarote melno piparu

• 1 ēdamkarote saldās paprikas

• 2 tējkarotes sāls

• (Pēc izvēles) dabīga cūkas zarna, ja vēlies to pagatavot kā desu

🛒 Visus autentiskos meksikāņu čili un garšvielas vari atrast vietnē www.mexsabores.com 🇲🇽

👨‍🍳 Pagatavošana soli pa solim

1. Sagatavo garšvielu maisījumu:Lielā bļodā sajauc čili pulverus, ķiplokus, garšvielas un etiķi. Maisi, līdz iegūsti viendabīgu pastu.

2. Pievieno gaļu:Ieber malto gaļu maisījumā un mīcī ar rokām (kā gatavojot frikadeles). Pārliecinies, ka visa gaļa ir labi pārklāta ar garšvielām.

3. Ļauj nostāvēties:Apsedz un ievieto ledusskapī uz 24 stundām. Tas ļaus garšām ideāli savienoties.

4. Veido chorizo:Vari to cept tieši kā drupinātu gaļu (kā “chorizo fresco”) vai pildīt zarnā, lai iegūtu tradicionālo formu.

5. Cep un baudi:Cep uz vidējas uguns, līdz tas ir labi apbrūnināts. Ideāli piemērots tacos, olām vai quesadillas! 🌮🍳

💡 Mexsabores padomi

• Vari izmantot ābolu etiķi, ja tev nav baltā etiķa.

• Ja neatrodi meksikāņu čili, vari tos aizstāt ar saldās un pikantās paprikas maisījumu, lai iegūtu līdzīgu garšu.

• Glabā savu mājās gatavoto chorizo saldētavā līdz 3 mēnešiem.

🌶️ Atrodi autentiskās sastāvdaļas Mexsabores

Mūsu tiešsaistes veikalā atradīsi:🌶️ Žāvētus čili (ancho, guajillo, de árbol)🧂 Autentiskas meksikāņu garšvielas🌽 Tortillas un Maseca kukurūzas miltus, ideāli piemērotas taviem tacos ar chorizo!

👉 Apmeklē www.mexsabores.com un atved Meksikas garšu tieši savā itāļu virtuvē 🇮🇹🇲🇽

Vai esi gatavs pagatavot savu mājās gatavoto chorizo? Pastāsti mums komentāros, kā tas izdevās un kādā ēdienā to izmantoji 🔥