Quesadillas recepte

Quesadillas ir viens no iemīļotākajiem Meksikas ielas ēdieniem: kukurūzas vai kviešu tortiljas, pildītas ar izkausētu sieru un pēc izvēles papildinātas ar gaļu, sēnēm vai dārzeņiem. Vienkārši, garšīgi un ideāli piemēroti jebkurai reizei!

Sastāvdaļas (4 personām)

• Kukurūzas vai kviešu tortiljas – 8

• Oaxaca siers (vai kūstošā mozzarella, asiago vai fontina) – 300 g

• Augu eļļa vai sviests – pēc vajadzības cepšanai

• Sāls – pēc garšas

👉 Neobligātie pildījumi:

• Ķirbju ziedi

• Sēnes

• Chorizo

• Plūksnāta vista

• Huitlacoche (ja pieejams)

• Svaigs koriandrs – pēc garšas

• Sarkanā vai zaļā mērce – pasniegšanai

Pagatavošana

1️⃣ Uzsildi tortiljas:

• Uzsildi tortiljas uz piedeguma pārklājuma pannas vai comal, līdz tās kļūst mīkstas.

2️⃣ Pildi:

• Uzliec rīvētu sieru vai siera gabaliņus uz vienas tortiljas puses.

• Ja vēlies, pievieno kādu no neobligātajiem pildījumiem, piemēram, ķirbju ziedus, sēnes, chorizo vai vistu.

3️⃣ Cep:

• Pārloki tortilju uz pusēm, veidojot pusmēnesi.

• Apsmērē ar eļļu vai sviestu un cep no abām pusēm, līdz siers ir pilnībā izkusis un tortilja kļuvusi zeltaini brūna.

4️⃣ Pasniedz:

• Pasniedz karstas ar sarkano vai zaļo mērci un svaigu koriandru.

• Pievieno dažas laima šķēlītes noslēdzošajam akcentam.