Mexicaanse Meel

Nixtamalized maïsmeel

Maïs is een van de meest gebruikte ingrediënten in de Mexicaanse keuken. Nixtamalizatie is een techniek waarbij maïs wordt onderworpen aan een kookproces in een alkalische oplossing van water en kalk. Dit veroorzaakt een chemische reactie in de korrel, die zijn voedingsstoffen vrijgeeft en de kenmerkende smaak aan het nixtamaldeeg geeft en, later, aan de maïstortilla's.

Bloem voor gebak

Mexico is een land dat bekend staat om zijn gastronomie, maar het is ook bekend om de heerlijke zoetigheden. Enkele hiervan zijn churros en hotcakes. Mexicanen zijn grote liefhebbers van pan dulce en bij Mexsabores brengen we je enkele van de beste ingrediënten om ze thuis te maken.