🎄 Mexicaanse Kerstponche (Europese versie)

De ponche navideño is een traditionele warme drank uit Mexico, die in de maand december wordt gedronken, vooral tijdens de posadas. Hij is troostend, geurig en boordevol fruit.

🧺 Ingrediënten (6–8 personen)

(Allemaal makkelijk te vinden in Europese supermarkten)

• 3 liter water

• 2 kaneelstokjes

• 150 g rietsuiker of panela (naar smaak aan te passen)

• 4–5 appels (zoals Golden of Granny Smith), in blokjes

• 1 sinaasappel, in plakjes

• 1 kop verse of ingeblikte ananas (in eigen sap)

• 100 g gedroogde pruimen of een handvol rozijnen

• 2 guaves in plakjes

• 1–2 kruidnagels

• 1 steranijs (optioneel)

Optioneel (versie voor volwassenen):

• Een scheutje rum, brandy of eau de vie om bij het serveren toe te voegen 🍹

👩‍🍳 Stap-voor-stap bereiding

1. Breng de basis aan de kook:

Breng in een ruime pan het water samen met de kaneel, de kruidnagels en de steranijs aan de kook. Laat 10 minuten koken zodat de aroma's vrijkomen.

2. Voeg het hardere fruit toe:

Voeg de appels, de guaves en de ananas toe. Kook ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur.

3. Voeg de rest toe:

Voeg de sinaasappel, de gedroogde pruimen en/of de rozijnen en de suiker toe. Laat nog 10–15 minuten doorkoken, tot het fruit zacht is.

4. Proef en pas aan:

Pas de zoetheid naar smaak aan en haal van het vuur.

5. Serveer warm:

Serveer goed warm, met stukjes fruit in elke beker. Voeg voor volwassenen naar wens een scheutje alcohol toe.

💡 Tips van Mexsabores

• Als je hibiscusthee (jamaica-bloem) kunt vinden, kun je er wat aan toevoegen voor een traditioneler tintje en een intensere kleur.

• Je kunt de ponche van tevoren bereiden en vlak voor het serveren opwarmen.

• Hij is perfect om te combineren met tamales, pan dulce of kerstkoekjes.