Liście kukurydzy do tamali

Liście kukurydziane do tamales Papagayo kupuje się online na stronie Mexsabores, która wysyła je z własnego centrum w Mediolanie na terenie całych Włoch i Europy. To najprostszy sposób na zdobycie tego oryginalnego meksykańskiego składnika i przygotowanie autentycznych tamales w domu.

Liści kukurydzianych do tamales Papagayo się nie je, służą jedynie do owijania i gotowania na parze ciasta tamales, dzięki czemu pozostają ciepłe, a ich aromaty zostają podkreślone. Jedynym składnikiem jest wyselekcjonowany liść kukurydzy, bez żadnych dodanych składników.

Z liści kukurydzianych do tamales Papagayo przygotowuje się tradycyjne meksykańskie tamales, nadziewane mięsem w czerwonym lub zielonym sosie, serem z rajas albo słodkim nadzieniem z rodzynek i cynamonu. Nadają się też do wegetariańskich mini tamales z grzybami i cebulą podsmażonymi w sosie chipotle lub z czarną fasolą i świeżym serem, doskonałych jako oryginalna przekąska podawana z guacamole lub śmietaną.

Liście należy zanurzyć w gorącej wodzie na około trzydzieści minut, aż staną się miękkie i elastyczne. Po zmiękczeniu rozkłada się je, nakłada warstwę masa i wybrany farsz, zawija w paczuszkę i gotuje na parze przez około godzinę, aż masa będzie całkowicie ugotowana.

Liście kukurydziane do tamales Papagayo to suszone, starannie wyselekcjonowane liście kukurydzy, produkowane w Meksyku przez Papagayo, w 100% meksykańską firmę zajmującą się uprawą i zbiorem łusek kukurydzy do tamales. Służą do owijania ciasta masa podczas gotowania, nadając tamales naturalny aromat i autentyczny wygląd.