Mąkę Maza Real Blanca można kupić online w sklepie Mexsabores, który wysyła zamówienia z Mediolanu do całych Włoch i Europy. To najprostszy sposób, aby mieć w domu autentyczny meksykański składnik i przygotowywać tortille, tamales i sopes z tej samej mąki, której używa się w Meksyku.

Mąka Maza Real Blanca zawiera wyłącznie całe, starannie wyselekcjonowane ziarna kukurydzy, poddane działaniu wapna kamiennego zgodnie z tradycyjną metodą nixtamalizacji. Nie zawiera powszechnych alergenów pokarmowych, jednak zawsze zalecamy sprawdzenie etykiety na opakowaniu przed spożyciem, ze względu na ewentualne aktualizacje ze strony producenta.

Tak, mąka Maza Real Blanca jest idealna także do sopes, typowej meksykańskiej przystawki. Przygotowuje się takie samo ciasto jak na tortille, ale formuje grubsze krążki, które piecze się na płycie, a następnie zaszczypuje brzegi, aby uzyskać niewielki rant. Po lekkim usmażeniu nadziewa się je fasolą refritos, sałatą, kwaśną śmietaną, świeżym serem i ostrym sosem do smaku.

Aby przygotować autentyczne tortille z mąki Maza Real Blanca, wystarczy wymieszać 2 szklanki mąki z 1,5 szklanki letniej wody i szczyptą soli, aż powstanie miękkie, jednolite ciasto. Formuj kulki, rozpłaszczaj je prasą do tortilli i piecz na gorącej płycie przez około minutę z każdej strony. Podawaj na ciepło z mięsem, fasolą lub serem.

Mąka Maza Real Blanca to nixtamalizowana mąka z białej kukurydzy, produkowana w Meksyku przez firmę Maza Real, specjalizującą się w mąkach otrzymywanych tradycyjnymi metodami. Jest wytwarzana z całych, starannie wyselekcjonowanych ziaren kukurydzy, poddanych działaniu wapna kamiennego zgodnie z tradycyjnym procesem nixtamalizacji. Opakowanie ma 1 kg i jest bazą do domowych tortilli, tamales i sopes.