Receita de Chilaquiles Verdes

Os chilaquiles verdes são um prato tradicional mexicano à base de tortillas de milho fritas e mergulhadas em salsa verde. São guarnecidos com queijo fresco, creme, cebola roxa e coentro, muitas vezes acompanhados de ovos ou frango. Perfeitos para um café da manhã saboroso e autêntico! 🌿🌮✨

Ingredientes (para 4 pessoas):

• Tortillas de milho – 8 (cortadas em triângulos)

• Salsa verde – 500 ml (pode usar a salsa verde La Costeña ou prepará-la em casa)

• Óleo vegetal – o quanto baste para fritar

• Ovos – 4 (opcionais, para acompanhar)

• Queijo fresco esfarelado (queso fresco ou feta) – 100 g

• Creme azedo ou crema mexicana – 100 ml

• Cebola roxa – 1 pequena (em fatias finas)

• Coentro fresco – o quanto baste

• Abacate – 1 (opcional)

• Sal – o quanto baste

Preparação:

1️⃣ Fritar as tortillas:

• Aqueça bastante óleo em uma frigideira.

• Frite os triângulos de tortilla até ficarem dourados e crocantes.

• Escorra-os em papel-toalha e adicione uma pitada de sal.

2️⃣ Aquecer a salsa verde:

• Em uma frigideira grande, aqueça a salsa verde até começar a ferver.

• Acerte o sal se necessário.

3️⃣ Montar os chilaquiles:

• Adicione as tortillas fritas à salsa verde e misture delicadamente para não quebrá-las.

• Deixe cozinhar por 1 a 2 minutos, apenas o tempo de a salsa ser absorvida sem que as tortillas fiquem moles demais.

4️⃣ Cozinhar os ovos (opcional):

• Em uma frigideira separada, prepare os ovos fritos ou mexidos, conforme o gosto.

5️⃣ Servir:

• Disponha os chilaquiles no prato e cubra com o queijo esfarelado, o creme, a cebola roxa e o coentro fresco.

• Finalize com fatias de abacate e um ovo por cima, se desejar.

Dicas:

👉 Você pode adicionar frango desfiado para uma versão mais substanciosa.👉 Se preferir os chilaquiles rojos, substitua a salsa verde por salsa vermelha.

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