Receita de Quesadillas

As quesadillas são uma das comidas de rua mais amadas do México: tortillas de milho ou de trigo recheadas com queijo derretido e, a gosto, enriquecidas com carne, cogumelos ou legumes. Simples, saborosas e perfeitas para qualquer ocasião!

Ingredientes (para 4 pessoas)

• Tortillas de milho ou de trigo – 8

• Queijo oaxaca (ou mozzarella que derrete, ou asiago, ou fontina) – 300 g

• Óleo de sementes ou manteiga – q.b. para cozinhar

• Sal – q.b.

👉 Recheios opcionais:

• Flores de abóbora

• Cogumelos

• Chorizo

• Frango desfiado

• Huitlacoche (se disponível)

• Coentro fresco – q.b.

• Salsa vermelha ou verde – para acompanhar

Preparação

1️⃣ Aquecer as tortillas:

• Aqueça as tortillas numa frigideira antiaderente ou num comal até ficarem macias.

2️⃣ Rechear:

• Adicione queijo ralado ou em pedaços sobre metade da tortilla.

• Adicione, se desejar, um dos ingredientes opcionais como flores de abóbora, cogumelos, chorizo ou frango.

3️⃣ Cozinhar:

• Dobre a tortilla ao meio formando uma meia-lua.

• Pincele com óleo ou manteiga e cozinhe dos dois lados até o queijo estar completamente derretido e a tortilla dourada.

4️⃣ Servir:

• Sirva bem quentes com salsa vermelha ou verde e coentro fresco.

• Adicione alguns gomos de lima para um toque final.