Receita Picadillo de Res

O Picadillo de Res é um prato tradicional mexicano feito com carne de vaca moída, batata, cenoura, ervilha, tomate e especiarias. Perfeito como recheio para tacos, tostadas ou para saborear com arroz.

📝 Ingredientes (para 4 pessoas)

• Carne de vaca moída – 500 g

• Batatas médias – 2 (descascadas e cortadas em cubos) 🥔

• Cenoura – 1 (cortada em cubos) 🥕

• Ervilhas – ½ chávena (frescas ou congeladas)

• Cebola branca – 1 (picada) 🧅

• Alho – 2 dentes (picados) 🧄

• Tomates maduros – 2 grandes (ou 200 g de polpa) 🍅

• Peperoncino chipotle – 1 (opcional) 🌶️

• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa

• Folha de louro – 1

• Sal e pimenta – a gosto 🧂

• Coentro fresco – para guarnecer (opcional) 🌿

👉 Para acompanhar:

• Tortillas de milho quentes 🌮

• Arroz branco 🍚

• Tostadas crocantes

👨‍🍳 Preparação

1️⃣ Refogar a base:Numa frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e o chipotle picado e cozinhe por 1 minuto.

2️⃣ Adicionar a carne:Junte a carne moída e cozinhe em lume médio-alto até ficar bem dourada, desfazendo-a com uma colher.

3️⃣ Juntar legumes e molho:Adicione os tomates picados (ou a polpa), as batatas, a cenoura e as ervilhas. Misture bem. Tempere com sal, pimenta e a folha de louro.

4️⃣ Cozedura lenta:Tape e deixe cozinhar em lume médio-baixo durante 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem tenros e o preparado bem apurado.

5️⃣ Servir:Sirva o picadillo quente com arroz, tortillas ou tostadas. Guarneça com coentro fresco, se desejar. 🌿