Receita Tinga de Pollo

A Tinga de Pollo é um prato tradicional mexicano preparado com frango desfiado cozido em um molho à base de tomate, cebola e chipotle, que lhe confere um sabor defumado e levemente picante. Perfeita para tostadas, tacos ou burritos, é uma receita simples e deliciosa, ideal para qualquer ocasião!

Ingredientes (para 4 pessoas)

• Peito de frango – 500 g

• Tomates maduros – 4

• Cebola branca – 1 grande (cortada em fatias finas)

• Alho – 2 dentes

• Pimentas chipotle em adobo – 2

• Caldo de frango – 250 ml

• Folha de louro – 1

• Orégano seco – 1 colher de chá

• Óleo de semente ou azeite de oliva – 2 colheres de sopa

• Sal e pimenta – a gosto

👉 Para servir:

• Tostadas ou tortillas de milho 🌮

• Creme azedo ou creme mexicano

• Abacate em fatias 🥑

• Queijo fresco esfarelado

• Coentro fresco

Preparo

1️⃣ Cozinhar o frango:

• Leve o frango para ferver em bastante água com sal e uma folha de louro.

• Cozinhe por cerca de 20-25 minutos até ficar macio.

• Escorra e desfie com dois garfos.

2️⃣ Preparar o molho:

• Bata os tomates com os dentes de alho, as pimentas chipotle e meio copo de caldo de frango até obter um molho homogêneo.

• Ajuste o sal e a pimenta.

3️⃣ Refogar a cebola:

• Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue as fatias de cebola até dourar.

• Acrescente o orégano e o molho de tomate com chipotle.

4️⃣ Cozinhar a tinga:

• Adicione o frango desfiado ao molho e misture bem.

• Deixe cozinhar por 10-15 minutos em fogo baixo, até o frango absorver os sabores.

5️⃣ Servir:

• Sirva a tinga sobre tostadas crocantes ou tortillas quentes.

• Decore com creme, abacate, queijo fresco e coentro.