Recept na quesadillas

quesadillas sú jedným z najobľúbenejších street food jedál v Mexiku: kukuričné alebo pšeničné tortilly plnené roztopeným syrom a podľa chuti obohatené o mäso, hríby alebo zeleninu. Jednoduché, chutné a ideálne na každú príležitosť!

Ingrediencie (pre 4 osoby)

• Kukuričné alebo pšeničné tortilly – 8

• Syr oaxaca (alebo ťahavá mozzarella, asiago či fontina) – 300 g

• Slnečnicový olej alebo maslo – podľa potreby na opekanie

• Soľ – podľa potreby

👉 Voliteľné plnky:

• Tekvicové kvety

• Hríby

• Chorizo

• Trhané kura

• Huitlacoche (ak je dostupné)

• Čerstvý koriander – podľa potreby

• Červená alebo zelená salsa – na podávanie

Príprava

1️⃣ Zohrejte tortilly:

• Tortilly zohrejte na nepriľnavej panvici alebo na comale, kým nezmäknú.

2️⃣ Naplňte:

• Na polovicu tortilly pridajte nastrúhaný syr alebo syr nakrájaný na kúsky.

• Podľa chuti pridajte niektorú z voliteľných ingrediencií, ako sú tekvicové kvety, hríby, chorizo alebo kura.

3️⃣ Opečte:

• Tortillu preložte na polovicu do tvaru polmesiaca.

• Potrite olejom alebo maslom a opekajte z oboch strán, kým sa syr úplne neroztopí a tortilla nezozlatne.

4️⃣ Podávajte:

• Podávajte poriadne horúce s červenou alebo zelenou salsou a čerstvým koriandrom.

• Pridajte niekoľko dielikov limetky pre finálny dotyk.