Recept za Pastel Azteca

Pastel Azteca je nekakšna lazanja, ki namesto testenin uporablja koruzne tortilje.

Sestavine:

1 velika piščančja prsa, kuhana in razvlaknjena

½ čebule, na tanko narezane

1 skodelica narezanih paprik Poblano

1 skodelica zrn bele koruze

250 g sira Manchego

500 g tortilj Mexsabores

1 skodelica smetane

1 skodelica oljčnega olja

1 strok česna

1 kg tomatillo

1 skodelica sesekljanega koriandra

1 skodelica naribanega sira Manchego

Sol in poper po okusu

Postopek:

1.- Pečico segrejte na 180 °C.

Na olju prepražite paradižnike, čili, polovico narezane čebule, česen in koriander.

Vse sestavine nekaj časa popražite, nato jih zmešajte skupaj in dobro pretlačite v omako.

2.- Omako segrejte v ponvi in jo po okusu začinite s soljo in poprom, dokler se rahlo

ne zgosti, nato jo odstavite.

3.- Na olju malo popražite narezane paprike poblano skupaj s koruzo, piščancem in drugo polovico

narezane čebule. Po okusu začinite s soljo in poprom ter kuhajte 10 minut na nizki temperaturi.

Tortilje rahlo popražite v ponvi.

4.- V pekač dajte malo zelene omake. Na vrh položite plast tortilj Mexsabores, nato dodajte piščanca z rajas, koruzo, smetano in malo naribanega sira Manchego. Na ta način naredite več plasti, zadnjo plast pa na koncu prekrijte s tortiljami, omako in sirom Manchego.

Pecite 15 minut, da se sir zapeče.

#pastelazteca