Grito de Independencia: årets mest mexikanska natt

Varje år, i natten mellan den 15 och 16 september, samlas miljoner mexikaner på torg, i hem och på restauranger för att uppleva det mest spännande ögonblicket i den nationella kalendern: el Grito de Independencia. Det är natten då Mexiko ropar sin identitet till världen, med stolthet, fyrverkerier och massor av äkta mat.

Vad är el Grito de Independencia?

El Grito de Independencia uppmärksammar det upprorsskri som Miguel Hidalgo y Costilla ropade ut natten den 15 september 1810 i Dolores Hidalgo, i delstaten Guanajuato. Med sin kyrkas klockor och orden "Viva México!" inledde Hidalgo det mexikanska självständighetskriget mot det spanska väldet.

I dag, varje år vid midnatt den 15 september, upprepar Republikens president el grito från balkongen på Nationalpalatset i centrala Mexico City, inför en folksamling på hundratusentals människor. Samma ceremoni upprepas på varje torg och i varje kommun i landet: det är en tradition som förenar hela Mexiko i ett enda ögonblick av kollektiv stolthet.

Så firar man: traditionerna den 15 och 16 september

Las fiestas patrias varar i två dagar. Natten den 15 är stunden för el grito och fyrverkerierna. Den 16 september, Día de la Independencia, hålls militära och civila parader i de stora städerna, med uppvisningar av hästar, musikband och traditionella dräkter.

Hemmen pryds med grönt, vitt och rött. Gatorna doftar av grillat kött, chile och kryddor. Och på matbord i hela landet dyker alltid den rätt upp som symboliserar denna högtid: pozole rojo.

Maten under las fiestas patrias: pozole och de traditionella rätterna

Det finns ingen Grito de Independencia utan pozole. Denna soppa på nixtamaliserad majs och kött i röd chilebuljon är den rätt som mexikanska familjer tillagar mest under las fiestas patrias. Den serveras varm, garnerad med finstrimlad vitkål, rädisor, lök, oregano och ett stänk lime.

Bredvid pozolen hittar man på det mexikanska bordet den 15 september enchiladas verdes och rojas, krispiga tacos dorados, sopa de lima, tamales med fläsk och salsa roja, och naturligtvis tostadas med grädde och frijoles. Det är en natt av överflöd, gemenskap och äkta smaker.

Laga autentisk pozole hemma hos dig

Om du vill uppleva Grito de Independencia även i Europa, börja med majs. Den pozole-majs Carey är den äkta mexikanska nixtamaliserade majsen, redan behandlad med kalk för att frigöra näringsämnena och utveckla den karakteristiska smaken hos pozole. Den kan inte ersättas med vanlig majs: det är den som ger rätten den där sega konsistensen och djupa sötman som skiljer en riktig pozole från en enkel soppa.

Till buljongen, använd kryddblandning för pozole Sazón Natural: en redan balanserad blandning av traditionella kryddor, med chile ancho, guajillo och kummin, som låter dig få en rik och autentisk buljong utan att behöva leta efter varje ingrediens separat.

Följ vårt kompletta recept på Pozole Rojo steg för steg: du hittar alla detaljer om tillagning, garnering och regionala varianter.

El Grito i Europa: hur man firar långt ifrån Mexiko

För mexikaner som bor i Europa och för alla som älskar mexikansk kultur är Grito de Independencia ett värdefullt tillfälle att återknyta med hemmets traditioner. Arrangera en middag med vänner, laga pozole, sätt på rancheramusik och ropa tillsammans vid midnatt: "Viva México!"

Med Mexsabores kan du få alla originalingredienser direkt hem till dig, levererade från vår europeiska plattform. Pozoleromajs, autentiska kryddor, salsor, majstortillas och mycket mer: allt du behöver för en riktigt mexikansk kväll.

FAQ: de vanligaste frågorna om Grito de Independencia

När firas Grito de Independencia?

El Grito firas natten mellan den 15 och 16 september. Den officiella ceremonin börjar klockan 23:00 den 15 september med presidentens tal och det traditionella ropet "Viva México!".

Vad äter man till Grito de Independencia?

Den traditionella rätten är pozole rojo, en soppa på nixtamalmajs och kött i röd chilebuljonger. Man lagar också enchiladas, tacos dorados, tamales, tostadas och chiles en nogada, en typisk septemberrätt.

Vem var Miguel Hidalgo y Costilla?

Miguel Hidalgo y Costilla var en katolsk präst och mexikansk patriot. Natten den 15 september 1810, i staden Dolores Hidalgo (Guanajuato), ringde han kyrkklockorna och uttalade upprorsropet som inledde det mexikanska självständighetskriget mot det spanska herraväldet.

Hur säger man Grito de Independencia på svenska?

Grito de Independencia kan översättas som "självständighetens rop". I Mexiko används alltid den spanska termen: den är en integrerad del av firandets kulturella identitet.

Viva México: en hälsning till alla mexikaner i världen

Grito de Independencia är mycket mer än en nationaldag. Det är ett ögonblick då hela den mexikanska nationen, var den än befinner sig i världen, stannar upp för att minnas vem den är och var den kommer ifrån. Det är stolthet, det är identitet, det är doften av pozole som stiger i septembernatten.

→ Köp Mais per Pozole Carey hos Mexsabores: leverans i hela Europa.

Från Mexsabores, ¡Viva México! och god Grito till er alla.