Stort utbud av kryddiga och heta såser från det mexikanska köket.
Kryddiga och heta
Såser är en grundläggande del av det mexikanska köket. Varje sås är ett komplement till varje rätt och huvudfunktionen är att öka smaken för vår gom. Man tror att all mat i Mexiko är kryddig, men så är det inte alls, rätten kan vara baserad på kött, grönsaker eller fisk och kan ha marinerats eller inte, men på bordet hittar du alltid de klassiska såserna för att berika smaken. Såser kan vara baserade på röd eller grön tomat (tomatillo), blandade med chili, frön och andra kryddor. Varje region i landet har en speciell sås, men de mest kända är "salsa roja", "salsa verde", "salsa de guacamole" och "salsa taquera".
Själ av Mexiko
De flesta mexikaner kan inte motstå att lägga till en eller flera såser till alla typer av rätter, det är en del av deras DNA. Servera barbacoa-tacos med salsa macha, tacos al pastor med en läcker grön sås, molletes med salsa pico de gallo eller cochinita pibil med salsor av chile habanero. Användningen av såser går dock längre, de används också för att förbereda drycker som michelada och läggs även på färsk frukt och chips.