🎄 Mexikansk Julponche (europeisk version)

Ponche natalizio är en traditionell varm dryck från Mexiko, som dricks under december månad, framför allt under las posadas. Den är värmande, doftande och full av frukt.

🧺 Ingredienser (6–8 personer)

(Alla lätta att hitta i europeiska mataffärer)

• 3 liter vatten

• 2 kanelstänger

• 150 g rårörsocker eller panela (justera efter smak)

• 4–5 äpplen (typ Golden eller Granny Smith), tärnade

• 1 apelsin, i skivor

• 1 kopp färsk eller konserverad ananas (i egen saft)

• 100 g katrinplommon eller en näve russin

• 2 guavor i skivor

• 1–2 kryddnejlikor

• 1 stjärnanis (valfritt)

Valfritt (vuxenversion):

• En skvätt rom, brandy eller brännvin som tillsätts vid serveringen 🍹

👩‍🍳 Tillagning steg för steg

1. Koka upp basen:

Koka upp vattnet i en stor gryta tillsammans med kanel, kryddnejlikor och stjärnanis. Låt koka i 10 minuter så att aromerna frigörs.

2. Tillsätt den hårdaste frukten:

Tillsätt äpplena, guavorna och ananasen. Koka på medelvärme i cirka 15 minuter.

3. Tillsätt resten:

Tillsätt apelsinen, katrinplommonen och/eller russinen samt sockret. Låt koka i ytterligare 10–15 minuter, tills frukten är mjuk.

4. Smaka av och justera:

Justera sötman efter din smak och ta grytan från värmen.

5. Servera varm:

Servera rykande varm, med fruktbitar i varje kopp. För de vuxna, tillsätt en skvätt alkohol efter smak.

💡 Tips från Mexsabores

• Om du hittar hibiskuste (jamaicablomma) kan du tillsätta lite för en mer traditionell touch och en intensivare färg.

• Du kan förbereda ponchen i förväg och värma upp den innan servering.

• Den är perfekt att servera tillsammans med tamales, pan dulce eller julkakor.