Quesadillas-recept

Quesadillas är en av Mexikos mest älskade gatumat: majs- eller vetetortillas fyllda med smält ost och, om du vill, berikade med kött, svamp eller grönsaker. Enkla, goda och perfekta för alla tillfällen!

Ingredienser (för 4 personer)

• Majs- eller vetetortillas – 8

• Oaxacaost (eller smältande mozzarella, asiago eller fontina) – 300 g

• Fröolja eller smör – efter behov för stekning

• Salt – efter behov

👉 Valfria fyllningar:

• Pumpablommor

• Svamp

• Chorizo

• Strimlad kyckling

• Huitlacoche (om tillgängligt)

• Färsk koriander – efter behov

• Röd eller grön salsa – som tillbehör

Tillagning

1️⃣ Värm tortillorna:

• Värm tortillorna i en stekpanna med non-stick-yta eller på en comal tills de blir mjuka.

2️⃣ Fyll:

• Lägg riven ost eller ostbitar på ena halvan av tortillan.

• Lägg vid önskemål till en av de valfria ingredienserna som pumpablommor, svamp, chorizo eller kyckling.

3️⃣ Stek:

• Vik tortillan på mitten till en halvmåne.

• Pensla med olja eller smör och stek på båda sidor tills osten är helt smält och tortillan gyllenbrun.

4️⃣ Servera:

• Servera dem riktigt varma med röd eller grön salsa och färsk koriander.

• Lägg till några klyftor lime som en sista touch.