Recept Picadillo de Res

Picadillo de Res är en traditionell mexikansk rätt gjord på nötköttfärs, potatis, morötter, ärtor, tomat och kryddor. Perfekt som fyllning till tacos och tostadas, eller att avnjuta tillsammans med ris.

📝 Ingredienser (för 4 personer)

• Nötköttfärs – 500 g

• Medelstora potatisar – 2 (skalade och tärnade) 🥔

• Morot – 1 (tärnad) 🥕

• Ärtor – ½ kopp (färska eller frysta)

• Vit lök – 1 (hackad) 🧅

• Vitlök – 2 klyftor (hackade) 🧄

• Mogna tomater – 2 stora (eller 200 g passerad tomat) 🍅

• Chipotlechili – 1 (valfritt) 🌶️

• Vegetabilisk olja – 2 matskedar

• Lagerblad – 1

• Salt och peppar – efter smak 🧂

• Färsk koriander – till garnering (valfritt) 🌿

👉 Att servera till:

• Majstortillas varma 🌮

• Vitt ris 🍚

• Krispiga tostadas

👨‍🍳 Tillagning

1️⃣ Fräs basen:Hetta upp oljan i en stor panna och fräs löken tills den blir glansig. Tillsätt vitlöken och den hackade chilin och stek i 1 minut.

2️⃣ Tillsätt köttet:Lägg i köttfärsen och stek på medelhög till hög värme tills den är ordentligt brynt, och dela upp den med en sked.

3️⃣ Tillsätt grönsaker och sås:Tillsätt de hackade tomaterna (eller den passerade tomaten), potatisen, moroten och ärtorna. Rör om ordentligt. Krydda med salt, peppar och lagerbladet.

4️⃣ Långsam tillagning:Lägg på lock och låt sjuda på medellåg värme i 20–25 minuter, rör om då och då, tills grönsakerna är mjuka och allt har smält samman väl.

5️⃣ Servera:Servera picadillon varm med ris, tortillas eller tostadas. Garnera med färsk koriander om du vill. 🌿