Recept på Tinga de Pollo

Tinga de Pollo är en traditionell mexikansk rätt gjord på strimlad kyckling tillagad i en sås av tomat, lök och chipotle, vilket ger den en rökig och lätt stark smak. Perfekt till tostadas, tacos eller burritos, det är ett enkelt och utsökt recept som passar alla tillfällen!

Ingredienser (för 4 personer)

• Kycklingbröst – 500 g

• Mogna tomater – 4

• Vit lök – 1 stor (skuren i tunna skivor)

• Vitlök – 2 klyftor

• Chipotlepeppar i adobo – 2

• Kycklingbuljong – 250 ml

• Lagerblad – 1

• Torkad oregano – 1 tesked

• Frö- eller olivolja – 2 matskedar

• Salt och peppar – efter smak

👉 Att servera:

• Tostadas eller majstortillas 🌮

• Gräddfil eller mexikansk crema

• Avokado i skivor 🥑

• Smulad färskost

• Färsk koriander

Tillagning

1️⃣ Koka kycklingen:

• Koka upp kycklingen i rikligt med vatten med salt och ett lagerblad.

• Koka i cirka 20–25 minuter tills den är mör.

• Häll av och strimla den med två gafflar.

2️⃣ Förbered såsen:

• Mixa tomaterna med vitlöksklyftorna, chipotlepepparna och ett halvt glas kycklingbuljong tills du får en jämn sås.

• Smaka av med salt och peppar.

3️⃣ Fräs löken:

• Hetta upp oljan i en stor stekpanna och fräs lökskivorna tills de är gyllene.

• Tillsätt oregano och tomatsåsen med chipotle.

4️⃣ Tillaga tingan:

• Tillsätt den strimlade kycklingen till såsen och blanda väl.

• Låt sjuda i 10–15 minuter på låg värme, tills kycklingen har tagit åt sig smakerna.

5️⃣ Servera:

• Servera tingan på krispiga tostadas eller varma tortillas.

• Garnera med crema, avokado, färskost och koriander.