🌶️ Så Lagar Du Äkta Mexikansk Chorizo i Italien

Chorizo de Toluca

Den mexikanska chorizon, även känd som Chorizo de Toluca, är en av de mest ikoniska smakerna i det mexikanska köket. Dess intensivt röda färg, kryddiga arom och den där lätt starka touchen gör den till den perfekta ingrediensen till tacos, äggröra med chorizo, quesadillas eller frijoles charros.

Och även om du bor i Italien kan du enkelt göra den hemma! Allt du behöver är rätt ingredienser och några små knep.

🥩 Vilken sorts kött du ska be om i Italien

Mexikansk chorizo görs traditionellt på malet fläskkött, helst med lite fett så att den hålls saftig.

Be din betrodda slaktare i Italien om:

• Malet fläsk (maiale tritato) — en blandning av magert och fett kött (80/20).

• Du kan även använda en kombination av fläsk och nötkött (maiale e manzo) för en mildare smak.

🌶️ Ingredienser (för 1 kg kött)

• 1 kg malet fläskkött (eller blandat fläsk och nöt)

• 2 msk ancho-chili i pulver

• 1 msk guajillo-chili i pulver

• ½ msk chile de árbol (valfritt, om du vill ha den starkare)

• 4 vitlöksklyftor, hackade

• ½ kopp vit vinäger

• 1 tsk mexikansk oregano

• ½ tsk malen spiskummin

• 1 tsk svartpeppar

• 1 msk sötpaprika

• 2 tsk salt

• (Valfritt) naturtarm av fläsk om du vill göra den som korv

🛒 Du hittar alla äkta mexikanska chili och kryddor på www.mexsabores.com 🇲🇽

👨‍🍳 Tillagning steg för steg

1. Gör kryddblandningen:Blanda chilipulver, vitlök, kryddor och vinäger i en stor skål. Rör tills du får en jämn pasta.

2. Tillsätt köttet:Häll i det malda köttet i blandningen och knåda med händerna (som när du gör köttbullar). Se till att allt kött är väl täckt av kryddblandningen.

3. Låt vila:Täck över och ställ i kylen i 24 timmar. Det gör att smakerna får smälta samman perfekt.

4. Forma chorizon:Du kan tillaga den direkt som smuligt kött (typ ”färsk chorizo”) eller stoppa den i tarm för den traditionella formen.

5. Tillaga och njut:Stek på medelvärme tills den är fint gyllenbrun. Perfekt till tacos, ägg eller quesadillas! 🌮🍳

💡 Tips från Mexsabores

• Du kan använda äppelcidervinäger om du inte har vit vinäger.

• Om du inte hittar mexikanska chili kan du ersätta dem med en blandning av söt och stark paprika för en liknande smak.

• Förvara din hemlagade chorizo i frysen i upp till 3 månader.

🌶️ Hitta de äkta ingredienserna på Mexsabores

I vår nätbutik hittar du:🌶️ Torkade chili (ancho, guajillo, de árbol)🧂 Äkta mexikanska kryddor🌽 Tortillas och majsmjöl från Maseca — perfekta till dina tacos med chorizo!

👉 Besök www.mexsabores.com och ta Mexikos smaker direkt in i ditt italienska kök 🇮🇹🇲🇽

Är du redo att göra din egen hemlagade chorizo? Berätta i kommentarerna hur den blev och i vilken rätt du använde den 🔥