Grito de Independencia: nejvíce mexická noc roku

Každý rok v noci z 15. na 16. září se miliony Mexičanů scházejí na náměstích, doma a v restauracích, aby prožili nejemotivnější moment národního kalendáře: Grito de Independencia. Je to noc, kdy Mexiko křičí svou identitu do světa s hrdostí, ohňostroji a nespočtem autentických pokrmů.

Co je Grito de Independencia?

Grito de Independencia připomíná výkřik vzpoury, který Miguel Hidalgo y Costilla pronesl v noci 15. září 1810 v Dolores Hidalgo ve státě Guanajuato. Se zvony svého kostela a slovy "Viva México!" Hidalgo zahájil mexickou válku za nezávislost proti španělské nadvládě.

Dnes každý rok o půlnoci 15. září opakuje prezident republiky grito z balkónu Národního paláce v centru Ciudad de México před davem stovek tisíc lidí. Stejná ceremonie se koná na každém náměstí a v každé obci země: je to tradice, která spojuje celé Mexiko v jediném okamžiku společné hrdosti.

Jak se slaví: tradice 15. a 16. září

Fiestas patrias trvají dva dny. Noc 15. září patří gritu a ohňostrojům. 16. září, Día de la Independencia, se ve velkých městech konají vojenské a civilní přehlídky s průvody koní, hudebními kapelami a tradičními kostýmy.

Domy se zdobí zelenou, bílou a červenou. Ulicemi se line vůně pečeného masa, chilli a koření. A na stolech celého národa se neomylně objevuje symbolický pokrm této oslavy: pozole rojo.

Jídlo fiestas patrias: pozole a tradiční pokrmy

Grito de Independencia bez pozole prostě neexistuje. Tato polévka z nixtamalizované kukuřice a masa ve vývaru z červeného chilli je nejpřipravovanějším pokrmem mexických rodin během fiestas patrias. Podává se horká, ozdobená jemně nakrájeným zelím, ředkvičkami, cibulí, oreganem a kapkou limetky.

Vedle pozole najdou na mexickém stole 15. září místo zelené a červené enchiladas, křupavé tacos dorados, sopa de lima, tamales s vepřovým masem a salsa roja a samozřejmě tostadas s crema a frijoles. Je to noc hojnosti, sdílení a autentických chutí.

Připrav si autentické pozole doma

Pokud chceš zažít Grito de Independencia i v Evropě, začni kukuřicí. kukuřice na pozole Carey je autentická mexická nixtamalizovaná kukuřice, již zpracovaná vápnem pro uvolnění živin a rozvoj charakteristické chuti pozole. Nelze ji nahradit běžnou kukuřicí: právě ona dodává pokrmu tu typickou pevnou konzistenci a hlubokou sladkost, která odlišuje skutečné pozole od obyčejné polévky.

Na vývar použij koření na pozole Sazón Natural: jde o již vyváženou směs tradičních koření s chile ancho, guajillo a kmínem, která ti umožní připravit bohatý a autentický vývar bez nutnosti shánět každou ingredienci zvlášť.

Postupuj podle našeho kompletního receptu na Pozole Rojo krok za krokem: najdeš tam všechny podrobnosti o vaření, ozdobách a regionálních variacích.

El Grito v Evropě: jak slavit daleko od Mexika

Pro Mexičany žijící v Evropě a pro všechny milovníky mexické kultury je Grito de Independencia vzácnou příležitostí znovu se spojit s domácími tradicemi. Uspořádejte večeři s přáteli, připravte pozole, pusťte rancherovou hudbu a o půlnoci společně zakřičte: "Viva México!"

S Mexsabores můžete mít všechny originální ingredience přímo doma, doručené z naší evropské platformy. Pozolová kukuřice, autentické koření, omáčky, kukuřičné tortilly a mnoho dalšího: vše, co potřebujete pro opravdu mexický večer.

FAQ: nejčastější otázky o Grito de Independencia

Kdy se slaví Grito de Independencia?

Grito se slaví v noci mezi 15. a 16. zářím. Oficiální ceremonie začíná ve 23:00 hodin 15. září projevem prezidenta a tradičním zvoláním "Viva México!".

Co se jí při Grito de Independencia?

Tradičním pokrmem je pozole rojo, polévka z nixtamalizované kukuřice a masa ve vývaru z červeného chilli. Připravují se také enchiladas, tacos dorados, tamales, tostadas a chiles en nogada, typický zářijový pokrm.

Kdo byl Miguel Hidalgo y Costilla?

Miguel Hidalgo y Costilla byl katolický kněz a mexický vlastenec. V noci 15. září 1810 ve městě Dolores Hidalgo (Guanajuato) rozezněl zvony svého kostela a pronesl bojový výkřik, který zahájil mexickou válku za nezávislost proti španělské nadvládě.

Jak se řekne Grito de Independencia italsky?

Grito de Independencia lze přeložit jako "křik nezávislosti". V Mexiku se vždy používá španělský výraz: je nedílnou součástí kulturní identity oslavy.

Viva México: přání pro všechny Mexičany světa

Grito de Independencia je mnohem více než národní svátek. Je to okamžik, kdy celý mexický národ, ať se nachází kdekoliv na světě, se zastaví, aby si připomněl, kdo je a odkud pochází. Je to hrdost, je to identita, je to vůně pozole stoupající v zářijové noci.

→ Kupte Mais per Pozole Carey na Mexsabores: doručení po celé Evropě.

Od Mexsabores, ¡Viva México! a krásný Grito všem.